智利的番茄收获还差2周结束，但番茄酱订单已经全部签订完毕。同去年相比，今年的收成不佳。
在2007年，智利收获了大约67万吨番茄，但今年的产量偏低。很明显，许多种植者放弃成本增长较快的番茄种植而投向更加有利可图的作物如玉米和小麦。番茄种植面积从去年的8,900公顷下降到本产季的7,000公顷，几乎100%的鲜果都用作加工，这对加工商来说不是个好消息。产量也有所下降，年初的预计比较高，但有些地区出现的干旱使最终收成下降到50-55万吨之间。在这种情况下，原料价格上涨强劲。由于去年8—9月签订合同时的物价很高，加工商们担心如此高昂的原料价格会无法出售他们生产的番茄酱而且当时全球的市场形势也不确定，因此，没有签订更多的原料。然而，全球需求急剧上升，各地价格也随之上涨。全球产量下降，需求强劲。在智利，30-32浓度的酱从一年前的US$850/吨FOB飙升至US$1000/吨FOB。由于包括原料，能源和天然气等生产成本的提高，目前已高达US$1250/吨FOB或更高。
2007年，智利的番茄酱产量为12万吨，而2008年下跌了20%至10万吨，这也是出价更高的因素之一。业内知情者告诉foodnews，他们目前的报价为US$1,300/吨，但一吨也没有卖出。由于美国和欧盟2007产季的收成不佳，产量下降幅度较大，智利已经出售完所有去年生产的番茄酱，零库存进入本产季。
智利最大的两家加工企业，Agrozzi和Aconcagua都基本售罄，而且只能满足其长期客户的需求。对于现货市场，他们已经无货可供。
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