记者 武文静报道
随着奥运会的临近，北京乃至全国各地都在积极备战力保奥运食品安全。专家表示，《食品安全法》的适时出台，将有效地解决我国食品安全问题。
北京全力备战
“奥运会期间会有很多外国朋友来北京，我们得让他们吃得放心，住得舒心，玩得开心，给外国朋友留个好印象。”在北京王府井（爱股,行情,资讯）全聚德（爱股,行情,资讯）工作的张小姐在接受记者采访时说。
作为北京最具特色的奥运餐饮服务供应商，全聚德也在为奥运餐饮做最后阶段的调整和演习。全聚德(集团)股份有限公司运营管理部部长宁灏表示，食品安全要求日益提高，食品安全的技术和管理水平也在不断更新，必须坚持持续改进，努力开拓创新，使食品安全工作更加系统化、科学化和国际化。
奥运食品更是有“身份证”才能进嘴。“北京奥运会期间，凡是能够进入奥运菜单的食品，都可以很容易查出它的养殖或者种植地、责任人甚至种子的来源等等。而这些养殖、种植的单位和奥组委都有严格的合同约定，确保食品安全。”北京奥组委新闻中心主任李湛军在接受媒体记者采访时表示。
北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，北京奥运会的食品安全标准严于国际食品安全标准。而针对奥运会的特殊要求，北京市建成了奥运食品安全信息系统，可实现对奥运食品从生产到消费整个食品链的全程跟踪追溯。
各地纷纷参与
事实上，不仅仅是北京积极备战奥运食品，全国各地都在积极开展奥运食品监督工作，保障奥运食品的安全。
青岛市从2005年就开始实施“奥运食品工程”，“开通”了从田间地头到奥运村的直通车，实行全封闭供应、全过程监控、全批次检测。同时启用可追溯控制，保证没有漏洞。而且为了加大保险，设有好几个备份，从而实现食品安全的绝对监控。
上海建立的奥运食品安全溯源机制，不但包括快速监测，还涵盖了监督监测和评价监测。而这种从产品的源头就开始追溯的机制，也以同样的标准在全市的餐饮企业实施。
随着奥运会的临近，国内众多省市都召开会议，研究部署进一步加强奥运期间食品安全的监管工作。以湖北省为例，成立了省保障奥运会食品安全工作协调小组，以加强奥运食品安全工作为契机，全面加强种植养殖、生产加工、运输配送、流通消费等各个重点环节关键部位的监管，建立健全了食品安全预警机制和应急处理机制。
寄望法律利器
4月20日，食品安全法草案向社会全文公布，广泛征求意见。截至4月29日下午3时，全国人大常委会法制工作委员会共收到意见4838件。
“奥运会期间，加强食品安全的监管很有必要，但要真正解决食品安全问题还是要通过立法，有了法律的约束才能保障消费者的合法权益。”在律师事务所工作的王先生表示。
食品安全问题事关国计民生，通过依法建立严格的食品安全管理制度，可以有效地保证食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。业内人士认为，食品安全法草案的适时出台，能更有力地保障奥运会的食品安全。
对于保障北京奥运会食品安全，国家质检总局局长李长江表示，中国政府采取了强有力的措施确保奥运食品安全，也相信通过这些措施能够保障奥运食品的安全。
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