近日，黑龙江省食文化研究会初步制定出“美食鉴赏标准”和“美食家鉴赏标准”，从而成为国内美食鉴赏界的首条“行业标准”。
据该研究会有关负责人介绍，专业委员会对比中西餐饮文化的特点，结合当前市民饮食生活现状，经过半年多的研究与推敲，制定出一个初级的“美食鉴赏标准”和“美食鉴赏家业务技术标准”。
两个“标准”的共同目标就是教会人们不仅要会吃、懂吃、能吃、敢吃，还要将“吃”提升到精神享受境界。其中，对美食的要求从制作材料到器皿、造型，都要体现出一段饮食文明史。
“美食鉴赏家业务技术标准”对会吃、懂吃、能吃、敢吃进行了细化，即初晓食物原料物料、饮食营养；会营养点菜与合理搭配，并能掌握一些特殊食品的食用技巧与方法；对形态怪异的食物不怕食，还要准确说出食后的美味感受等等
|