作为山东支柱产业之一，2007年山东食品工业销售收入达到6226.92亿元、利税537.41亿元，分别占全省工业的12.56%和9.86%，“鲁食”销售收入和利税开始在全国领先，山东也借机成为全国最重要的食品供应基地。
民以食为天，我省是农业大省，粮食、花生、水果、蔬菜、水产品、肉类、蛋奶等农产品产量均居全国前列，发展食品加工业，山东省具有得天独厚的优势。2007年，全省规模以上食品工业完成销售收入6226.92亿元，实现利税537.41亿元，分别占全省工业的12.56%和9.86%，均居全省工业行业前三位，食品工业销售收入和利税均居全国同行业首位。
“鲁食”发展过程中，形成了明显的地域特色。荣成成为以泰祥、好当家、俚岛为龙头的全国最大的速冻食品、海带食品生产基地；禹城市、邹平县成为以西王集团、福田药业、保龄宝为龙头的全国最大的功能糖、淀粉糖生产基地；蓬莱成为以中粮为龙头的全国最大的葡萄酒生产基地；莱阳成为以龙大、鲁花为龙头的全国最大的蔬菜加工、花生油生产基地；金乡县成为以宏昌为龙头的全国最大的大蒜制品生产基地。另外，青岛啤酒、张裕葡萄酒、扳倒井白酒、青食饼干、诸城外贸、金锣和得利斯肉制品等，也在国际国内市场占有重要席位，成为鲁食的重要标志。
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