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果醋行业急需“正名”
糖酒快讯   2008-04-10 09:12    
 
    “果醋”一词是未经商品化处理的化学名称，但给了消费者一个不清晰且混乱的感受。果醋，商家虽然作为饮料在市场上进行推广销售，但是消费者对于“醋”的习惯认知却还是调味品中的一种，由“醋”让人们联想到香醋、陈醋、米醋等等。醋，就是消费者餐桌上的一个最普通最常用的佐餐调味料，人们对这个生活常识的认知根深蒂固。可以想象，当果醋第一次出现在消费者视野中时，消费者的自然原始认知决不是饮料，而是继香醋、陈醋、米醋之后的又一新产品：果醋，如此顺理成章。当商家一定要把果醋说成就是饮料，消费者又不得不被动接受时，调味品——饮料、饮料——调味品，饮料与消费者记忆习惯的障碍冲突由此而产生。这将大大影响消费者的购买消费。醋让人联想到调味品，自然就会感觉到酸，这与中国人喜甜的传统口味相背离。 

    当消费者有那么多与自己消费习惯相吻合的饮料和醋类产品可以选择，为什么要购买说不清搞不懂的果醋呢？ 

    “醋”字用在饮料名称里是否恰当，不论是改变人们传统的记忆习惯，还是改变产品自身的名称，首现应该做的还是为果醋在市场上“正名”。

责任编辑：田蜜 编辑：田蜜 来源：中国食品产业网
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