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防止柠檬醛等在饮料中降解专利
糖酒快讯   2008-05-05 18:15    
 
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        日本朝日啤酒公司取得日本专利 JP 200739 610(2007.2.15)介绍一种办法能防止柠檬香味物(如柠檬醛)在饮料(如一种含乙醇的饮料)中降解，这就是在饮料中加入柠檬酸钾使饮料的pH调节到 pH ≥3。例如，在一个含有乙醇、糖、柠檬汁、柠檬酸、柠檬香精和水的饮料中加入柠檬酸灌入饮料钾，使其pH为3.68。将此饮料连同CO2罐中，形成柠檬苏打水。 责任编辑：王欢 编辑：王欢 来源：天天食品配料网
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