黄酒产业的兴起为黄酒制造企业带来了无限的契机，一些地方代表性黄酒在市场竞争中突显出了优势。江苏黄酒的发展与此相比略显薄弱，危机逐渐暴露：长期以来，以企业所在地为中心进行的本地化运作未能造就强势的江苏黄酒领导品牌；如果继续维持各自为政的现状，江苏老酒很难与浙派、海派老酒的围剿之势抗衡。“如何发挥地方特色把江苏黄酒做大做强、如何振兴江苏黄酒”成了摆在江苏酒界的一大课题。

无锡市振太酒业有限公司对此首先提出“苏式老酒”概念，常务副总经理郭宇女士说：“江苏黄酒企业若不团结起来集体对抗外来品牌的挑战，则难逃被逐个消灭的结果。因此振太酒业结合江苏黄酒独特地域文化特征的重要性，提出了‘苏式老酒’的概念。”

她认为，所谓“苏式老酒”，指的是原产于江苏地区、酒精度12度左右、口感较柔和、酒色较浅、透明度较佳、相对传统型的清爽型半甜黄酒。“苏式老酒”这一概念，不仅包含了江苏黄酒的地域特色、产品特色和口味特色，更希望以符合产品本身特性的“温雅柔和”的印象区别于其他派系的黄酒产品，更切合当地的人文气息，便于消费者理解与接受。

“苏式老酒”这个概念得到了江苏黄酒界的普遍支持与响应，振太酒业与张家港酿酒有限公司、南通白蒲黄酒有限公司、江苏丹阳酒厂、苏州市百花漾酿造有限公司、镇江恒顺酒业有限公司等江苏省内酿酒企业共同围绕“如何振兴江苏黄酒”这一话题展开了热烈的讨论，并共同肯定了“苏式老酒”这一提法，认为它不仅将江苏黄酒的特征独立区别于浙派、海派，还将江苏老酒的特点鲜明化，为江苏黄酒开辟出一片差异化营销新天地。目前，江苏省内的黄酒企业已开始积极行动起来，以团结、统一的地方形象和产品标准对外形成合力，使江苏黄酒得到振兴。“苏式黄酒”的首倡者——振太酒业，已将旗下的黄酒产品统一在“苏式老酒”的概念下进行传播，消费者不仅可以在产品的外包装上，也可以在各类广告中看到“苏式老酒”的识别形象。

“苏式老酒”也渐渐得到了一些权威机构的认可：振太酒业生产的惠泉十年陈荣获布鲁塞尔国际评酒会金奖；惠泉五年陈、苏优三年陈、锡山特黄荣获瑞士国际评酒会银奖；苏优二年陈、三年陈产品也纷纷荣获中国黄酒学会推荐产品称号……

中国食品科学技术学会黄酒学会理事长毛照显说：江苏地区有着深厚的黄酒文化底蕴、历史悠久，而且是一个成熟的产销市场。打造“苏式老酒”是很好的创意，首先要把地区黄酒生产工艺和独特风味归结起来，形成一种特征，如惠泉黄酒五年陈，它的酒精度在12度左右，入口甘醇留香，其性“温雅柔和”，更容易被苏南消费者所接受；建议进一步与地区黄酒业作深入研讨，为黄酒业开创一个富有地方特色、有明显规范的黄酒品种和品牌。黄酒业的发展是一个不断创新的过程，一定要突破框架，这样才能更加符合现代潮流的需要。