国际原油价格居高不下，出海捕捞的渔民感觉到了成本的压力。另一方面，由于渔业资源的限制，不少渔民不得不到更远的海域捕捞，风险和成本同时加大。对于如何改变渔业“靠天吃饭”的状况、应对成本上升压力的难题，泉州市给出的解答是：大力推进浅海开发，促进渔业向特色水产养殖业和水产精深加工业转变。
在惠安县山霞友兴鲍鱼场里，鲍鱼和刺参共处一室，既降低了生产成本，又提高了产量。更多科技推广成果的运用，使得泉州市特色水产养殖业改变了养殖品种单一和资源浪费的现象，许多地方实行混养、套养模式，提高养殖效益。2007年，泉州市渔业总产值64.2亿元，比增12.6%，占全市大农业经济比重的32.3%。渔民人均纯收入7655元，比全市农民人均纯收入高出400多元。
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