近两年，我国杂粮产业出现生产蓄势待发、加工业发展步伐加快和流通日趋活跃的新态势，值得高度关注。
杂粮生产蓄势待发，前景看好。表现在：加大重点品种的发展力度、着力发展杂粮优势品种和政府以及有关方面的支持
1.加大重点品种的发展力度。重点是甜高粱和薯类的马铃薯、甘薯和木薯。据有关资料显示，已上马或准备上马的以非主粮为原料生产燃料乙醇的工程，三五年需新增甜高粱、木薯、甘薯供给量折粮300多万吨以上。为此，主产区正在着手扩大种植面积，提高集中连片程度，提高标准化种植水平，促进杂粮产业向优质高效发展。
甜高粱。据有关资料显示，在盐碱地里种植甜高粱，亩产秸秆4吨左右、高粱100多公斤。4亩地的甜高粱茎秆可以生产1吨乙醇。目前在黑龙江、内蒙古、山东、新疆和天津等地已进行试点种植。据不完全统计，近年拟建生产基地100多万亩。甜高粱的发展，将很快结束高粱播种面积和产量逐年下降的局面，进入发展的快车道。
木薯。广西是木薯的主产区，目前已在推进木薯栽培的良种良法，建立80万亩以上的木薯高产基地中心示范片，争取用3~5年的时间使甘薯年产量翻几番。另外，有些企业要到国外发展木薯生产，以满足燃料乙醇加工项目的需求。河南天冠集团在老挝开垦土地种木薯；中粮集团与缅甸农业部合作，在仰光进行木薯示范种植。
甘薯。它是杂粮中产量最大的品种，在21世纪初，甘薯产量占杂粮总产量近40%，以后逐年下降。现在凡需要用甘薯提供燃料乙醇原料的地方，都在积极发展专用甘薯品种种植基地。重庆市是甘薯的最大主产区之一，正在推广良种，提高单产，尽快增产，为生产燃料乙醇提供原料。预计近期甘薯产量将很快回升。
马铃薯。近些年有较大的发展，而且方兴未艾。2006年与2003年相比，面积增加741万亩，增加11%；产量增加125万吨，增加9%。发展的主要方面是提高脱毒马铃薯良种覆盖率，发展精淀粉、薯条等深加工生产。
2.着力发展杂粮优质品种，提高良种覆盖率。一是加大从国外引进良种。2006年从澳大利亚、美国、法国、新西兰等10个国家引进豌豆、马铃薯等9个优良品种1067.7吨，创历史新高。二是加紧在国内开展提纯复壮，良种繁育，推广新品种。有的与科研院所联合开发培育，有的到气候条件适宜的地区繁育，据不完全统计，目前正在建设的优质品种生产区约占杂粮播种面积的25%以上，比上年增长5%左右。
3.政府和有关方面的支持。一是政府制定优惠政策。如山西省对种植小杂粮的农户每亩补贴5元；宁夏自治区支持建设马铃薯贮藏窖，给每个建窖农户补贴60%左右，解决马铃薯储藏问题，促进马铃薯生产发展，增加农民收入。二是粮食部门采取多种措施，支持杂粮生产的发展。四川、河南、甘肃等省的部分国有粮食购销企业通过发展订单农业，争取农发行贷款，按照优质优价的原则确定订单收购价，有的还提供优良品种，引导和扶持农民种植优质品种。三是有关龙头企业开展产业经营，对需要的杂粮品种实行订单生产，给予种苗、薄膜、化肥等有偿支持和奖励。
杂粮加工业发展步伐加快。其特点是两个“同时发展”，即：初加工与精深加工同时发展；个体经营和大企业经营同时发展
1.初加工与精深加工同时发展。近几年初加工有较大的发展。据15个省区不完全统计，目前有杂粮加工企业5000多家，共加工23个品种，年产销量在870万吨以上，占2006年杂粮产量的18%左右。正在改变着传统的食用原粮、出口原粮的状况。杂粮的精深加工从无到有，且发展速度较快。近年来，平均每年新开发的以杂粮为原料生产的口感好的有机食品、营养食品、保健食品等系列食品和工业产品一二百种，深受消费者的欢迎。
2.个体经营和大企业经营同时发展。自20世纪80年代中期放开杂粮经营后，杂粮基本上是由个体小规模加工经营。近两年开始新增大企业，其特点是规模经营、精深加工、引进外资。近两年国内新建杂粮大型加工企业在100家以上。如黑龙江北大荒马铃薯有限公司投资2.5亿元，年加工马铃薯30万吨，年产精制淀粉5万吨，同时新建马铃薯种植基地17万亩。据了解，河北、内蒙古、吉林、黑龙江、甘肃等省与美国、荷兰等国的在国际上名列前茅的加工马铃薯大企业合资新建马铃薯深加工项目5个，投资额在30亿元以上，计划年生产能力140多万吨，同时建立马铃薯优质生产基地120多万亩。
杂粮流通日趋活跃。主要表现在杂粮的商品流通量增加和流通形式的变化
1.杂粮商品流通量有较大提高。据对杂粮主产区的调查，许多地方已改变以杂粮当口粮和直接用作饲料的习惯。据粗略测算，近些年每年杂粮商品流通量在3000万吨左右，比20世纪末增加了一倍多。
2.杂粮流通呈多种形式，多条渠道、多元经营的格局。在20世纪末，杂粮流通基本上由个体粮商以农村集贸市场为阵地从事小本经营，流通不畅。近几年杂粮城乡专营和兼营的集贸市场继续发展；大中小型杂粮专业和兼营批发市场竞相发展，据不完全统计我国大中型杂粮专营批发市场已有几十家，年成产量300多万吨，比2003年增加5倍。且新出现了一批杂粮经纪人，以及多元化、大中小型杂粮批发商、物流配送商、运销商、各种展示交易会等，贸易量逐年增加，流通日趋活跃。
3.杂粮零售业也在迅速发展。多数城镇超市、粮油食品、副食品零售商店、城乡集贸市场中都经营杂粮及其制成品。许多零售商店推行网上购物、电话送货等措施，方便群众购买。杂粮食品进入百姓餐桌、进入高级餐馆、进入外国餐厅、进入馈赠礼品行列逐年增多。
|