“油又涨了。”
“还要涨。”
邓新荣夫妻俩逛超市的时候，看到5升装“鲁花”花生油现价是128元，比几个月前涨了十几元。两人挤在一堆人里，上下比较了一番，最后放弃了花生油，邓新荣把一桶5升装的“金龙鱼”调和油搬到购物车里。两人抱歉地从一群老人中挤了出来。
中国猪肉涨价的速度太快，某种程度上冲淡了对其他食品涨价的关注。其实，从肉蛋禽奶到面粉和大米，都在以不同的速度和幅度涨价。食用油价涨得早，从2006年下半年就起步了。面粉和大米涨幅不大，则得益于国家陆续向市面上抛出了国家储备粮，平抑了价格骤升的势头。
价格上涨，在经济学家看来，要么是商品供应不足，要么是钞票发得太多。两者必居其一，或者两者同时发生。数据显示，在过去的两年里，除了猪肉产量减少，中国的农产品生产并没有发生异常显著的变化，粮食生产稳中有升，2007年产量达到了2000年以来的最高水平，消费也没有急剧增长。在供求平衡的情形下，中国的粮食涨价看上去更像是单纯的货币现象。
但粮食专家不这么认为。
“这一轮粮食涨价是长期的、世界性的”，中国科学院研究员黄季?说，“它将终结100年来农产品价格长期下降的历史。低价农产品的时代将一去不复返。农业将进入一个新的发展纪元。”
粮食专家们纷纷提醒包括中国在内的各国政府，要准备面对前所未有的新局面。
前所未有的涨价
自从中国加入WTO以来，中国的农产品（如小麦、大米、玉米、大豆和油料等）价格一直与世界市场保持着紧密的联动。很少有人注意到，2007年底，小麦、大米和玉米的联动突然中断了。
在国际粮食价格急剧上涨的时候，2007年底，中国开始控制以至禁止粮食出口，并且向市场投入了大量国家储备粮，平抑粮价的上涨势头。中国居民的“米袋子”一直保持着充足的供应，价格也相当平稳。这多少使我们忽略了世界粮价的真实走向。
但大豆和油料的价格，却继续与国际市场价格保持着联动关系。在最近10年内，中国消费的食用植物油总量增长了1倍多，2007年人均消费量达到了17公斤。加上国内养殖业对豆粕需求量的增加，中国大豆和食用油的生产无法自给，只能求诸国际市场。大豆是中国进口量最大的农产品，也是在中国观察世界粮价的窗口和晴雨表。
据海关统计，2007年我国进口食用植物油838万吨，大豆3082万吨，分别比2006年增加169万吨和258万吨。由于国际市场大豆价格全年激升75%，中国的食用油价格也一路上扬。
数据显示，大豆并不是2007年涨价幅度最大的农作物。去年小麦价格上涨112%，玉米价格也上涨了47%，都达到了近十年来的最高价位。
低粮价时代的结束
涨价是从2006年下半年开始的，到目前仍没有终结的迹象。世界粮食市场从来没有经历过这样长时间的涨价。
二战结束以后，发生过两次世界性的粮食涨价。第一次发生在1973-1974年，第二次发生在1994-1995年。两次涨价的幅度都要大于目前这一轮涨价。不同的是，它们都只持续了一年左右。
芝加哥期货所是世界上第一个期货交易市场，这里的农产品期货价格可以反映出市场对未来价格的预期。在1970年代和1990年代的涨价潮中，一年期农产品期货价格远远低于现货价格，说明市场相信涨价是短期现象。根据经济学的规律，价格上升将刺激生产，供应增加，粮价就会随之回落。后来的事实证明，期货市场的判断是正确的。
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