专家建议：辨别大米优劣看硬度、看腹白、闻气味

首页

网灵通

食品通

如何找？

您现在的位置是：

资讯中心首页 -> 市场行情 -> 粮食类 -> 正文

专家建议：辨别大米优劣看硬度、看腹白、闻气味

糖酒快讯 2008-04-17 08:44

吉林省日前对大米产品的抽样检查结果显示，部分不合格产品存在水分含量超标问题，容易发生霉变。专家提醒消费者，购买大米时要注意看硬度、看腹白、闻气味，腹白小且无霉味的米质量较好。

    今年第一季度，吉林省抽查了19户中小型企业生产的19批次的大米产品，实物质

    量合格12批次，合格率为63．2%。不合格产品存在的问题是水分含量超标。中型大米生产企业实物质量合格率达到100%，小型企业实物质量合格率只有66%。

    业内人士分析，水分是粮食安全储藏的重要指标，也是加工工艺的选择和技术参数的配备依据。水分超标大米容易发生霉变，霉变后大米的食用品质和营养品质均会不同程度下降，且有可能产生黄曲霉毒素等对人体有害的物质，危害身体健康。

    专家提醒消费者可以通过看硬度、看腹白、闻气味等方法辨别大米的优劣。米的硬度越强，透明度越好，蛋白质含量越高，质量也越好；大米腹部的不透明白斑称为腹白，腹白小的米质量较好；米粒上没有横裂纹（俗称爆腰）的质量较好。黄粒米多的产品、有发霉气味和虫蚀粒的大米、没有QS标志以及标志不全的大米不要购买。

责任编辑：王杝丹编辑：王杝丹来源：新华网
本信息仅供参考，未经许可，不得转载

我要评论

推荐给朋友

打印【关闭】

相关链接

·4月16日东北地区玉米价格继续保持平稳 08/04/16

·FAO预计2008年谷物产量将会增长2.6% 08/04/16

·福建漳州港玉米价格略跌，到货量增多 08/04/16

·4月15日CBOT糙米大幅上涨 08/04/16

·印尼禁止大米出口以保证国内库存 08/04/16

·粮仓空不空粮食局和袁隆平谁说的话更可靠？ 08/04/16

·4月16日河南地区小麦价格保持稳定 08/04/16

·4月16日玉米：广州港口价格上涨 08/04/16

·4月16日山东地区小麦价格小幅上扬 08/04/16

·4月16日港口地区玉米价格涨跌互现 08/04/16

·港工业署简介内地米进口新策指进口价不获保证 08/04/16

·印度巴斯马蒂大米价格难跌 08/04/16

·北京地区面粉行情趋弱 08/04/16

·供应吃紧天气令人担忧玉米价格大涨 08/04/16

·“客土造田”壮大“响水大米”基地 08/04/16

关于糖酒快讯成功案例网站导航诚聘英才刊登广告服务项目联系我们建议投诉帮助
成都蓝信信息技术有限公司版权所有本站通用网址: 糖酒快讯食品通网上糖酒会电信与信息服务业务经营许可证编号: 川ICP证B2-20050271	客户服务热线: 028-86065777(白天) 88883198(夜间) 网络技术咨询: 028-82821734(白天) 13111858408(夜间) 传　　真：028-86069555 E-mail:serv@tjkx.com