连日来，物价部门开展了“关注民生价格行”活动，组织人员深入粮油、豆制品、早点、快餐连锁企业调研，分析物价上涨具体原因。昨天记者就市场调研结果采访了市物价局检查分局相关负责人。

粮油：供应充足高位运行

在对该市粮油生产和销售企业的走访中，发现菜籽油的价格已经涨至10元/公斤，达到了近五六年来历史最高位，涨价的主要原因是菜籽的收购价格上涨。据了解，去年同期菜籽的收购价格为2.4元/公斤，菜籽油的价格为6.6元/公斤，而今年由于菜籽大幅减产，收购价格达到了3.6元/公斤，但市场供应充足。物价部门预测近期该市粮油价格将呈现稳中有升的态势。

豆制品：成本推动价格上调

由于今年国际上大豆减产，国内大豆价格不断攀升。一月份大豆价格为3.3元/公斤，本月已经涨为3.88元/公斤。制作豆制品所需的凝固剂等辅料价格的上升也增加了豆制品的成本。目前市场上豆制品的价格有所上调，但市民的反应比较平静。

餐饮：毛利合理微利经营

富春、共和春以及部分小型早点摊生产的包子、油条等价格上涨后，销量出现了下降，市区某早点的总销售量同比下降了30%。物价部门对早餐供应点的包子、油条等成本进行了核算，认为早餐生产销售企业包子、油条等产品的毛利基本合理，属于微利经营。

目前该市共有80余家快餐企业，由于猪肉、鸡蛋、粮油等价格的上涨，这些快餐企业目前都处于微利经营，困难多多。大娘水饺、宝宝熊等快餐连锁企业还没有涨价，只是对有些产品暂停生产。据大娘水饺文昌店相关负责人介绍，目前企业也感觉到了原料价格上涨带来的巨大压力，涨不涨价要等待总部的通知。

多措并举平抑物价

此次调研还发现，间接成本上升也是这些产品价格上涨的因素之一。

物价部门将加强市场监测，及时了解主副食品供求关系，保证市场供应充足；加强对市场的监管，对串通涨价、哄抬物价等违法行为从严从重处罚，目前扬州市场上相关企业依法经营，按成本定价，尚未出现暴利、提价的现象。