记者从山西省晋中市物价局了解到，9月25日，200g袋装平遥冠云牛肉出厂价由每袋9元上调至12。5元，涨幅达38。8%，为稳定市场，物价部门责令企业将其出厂价降至每袋11。5元，降幅为8。7%。政府干预市场自主定价产品的出厂价，在山西尚属首次。

“才1个月，一袋平遥牛肉就涨了3块钱，挺贵的。”10月19日，在山西威科饲科公司对面的一家便利店，顾客任先生意外地发现，200g袋装冠云牛肉居然卖到了13。2元。而他记得，9月中旬买时还仅为10。5元。一个月内的涨价幅度约达25%。

据晋中市物价局有关人员介绍，牛肉收购价格上涨是此次冠云牛肉涨价的主要原因。受其影响，9月25日起，平遥牛肉集团有限公司也调高了牛肉的出厂价格。对此，物价部门认为，冠云牛肉此次提价幅度过大，而平遥牛肉又是国内知名品牌，价格不宜大起大落。目前，晋中市物价局已采取了干预平遥牛肉价格上涨幅度的措施。同时，物价部门还要求，今后企业要调整牛肉价格必须到物价部门申报备案，物价部门还将对平遥牛肉的市场零售价格进行跟踪监测，发现乱涨价行为将严肃查处。