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老外滩32家餐饮单位实行餐饮卫生自主管理

糖酒快讯 2008-04-24 18:08

　　为进一步保障食品安全，强化餐饮卫生意识，实现餐饮卫生五规范管理（即规范自主管理、规范证照制度、规范网格化管理、规范索证登记及规范信息公示），提升老外滩餐饮单位整体形象，近日，江北区卫生监督四分所组织老外滩32家餐饮单位成立外滩餐饮卫生自主管理组织，由经营者自主规范管理店内的日常操作卫生。

　　该组织由已实施五常法管理的金第舫、元素西餐厅等5家餐饮单位为自主管理领导小组，负责具体的实施计划和步骤的制定，帮助6家餐饮单位第一阶段导入“五常法”管理，其余20余家单位为成员单位。各单位依据“老外滩餐饮单位自主管理考核表”每周一次对各自的厨房操作卫生进行自查打分，自主管理领导小组每两月一次共同参与监督四分所对外滩片餐饮单位的日常检查，并根据检查情况，由自主管理小组评定展示卫生状况的“笑脸”、“平脸”、“哭脸”，以形成良好的激励机制，提升老外滩餐饮卫生整体形象，稳步实现餐饮卫生规范管理。

责任编辑：王欢编辑：王欢来源：中国食品产业网-国内资讯
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