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青岛午间快餐重整上阵 写字楼中盒饭大行其道
糖酒快讯   2008-04-07 10:28    
 
  　　写字楼中“盒饭”大行其道 餐企午间经营受冲击 青岛餐企欲重整午间快餐市场

　　“买个5元钱的盒饭挺好的，有荤有素，吃的饱又很经济。”“有盒饭送上楼省的我们下楼去买饭，价钱便宜又方便，午饭也不用多讲究，能吃饱就行。”在香港中路福泰广场办公的小刘对记者说。这些经过粗加工的简易盒饭正逐渐成为写字楼的午间标准餐，而不少餐企推出的午间商务

　　套餐则受到冷落，虽然饭店的商务套餐价格相对高一些，但其就餐环境和营养安全标准仍是优势。“散兵游勇”一跃超过了“正规军”，“小盒饭”与“商务套餐”的竞争仍将持续。

　　“盒饭”VS商务套餐：

　　你为谁买单？

　　上午11点45分，记者在熙攘的香港中路福泰广场楼下看到，正值午饭时间，楼下门口的马路边上已经“云集”了大量的盒饭卖家。其中，有的仅仅是一个保温箱，放着几十份快餐，有的则是摊位庞大，用小货车拖运而来，盒饭价格从5元到10元不等，粗糙一点的就是一份炒饭，好一些的是有荤有素还附赠饮品。这样的盒饭很受附近写字楼的商务人员的欢迎，记者注意到，卖饭的队伍里除了一部分小私营业主外，部分食品加工企业和周边的饭店也在经营。与热销的午间“盒饭”相比，隔街相望的云霄路餐饮街上酒店推出的“商务套餐”则冷落的多，除了午间的商务客宴，来消费“商务套餐”的周边工作者并不多，部分消费者表示，虽然对“盒饭”的卫生状况表示担心，但其购买方便快捷、价格低廉的优势还是为大量消费者所接受。

　　消费意识需提高

　　记者采访发现，云霄路、闽江路上不少酒店都推出了各具特色的午间商务套餐，套餐的价格在15~20元之间。其中一家酒店的负责人表示，推出午间套餐主要是面向香港路金融街写字楼中大量的午间就餐人员，菜品基本都是家常菜，价格低廉，利润很低。虽然酒店在价格和菜品上几经调整，但实际销售情况仍不理想。

　　对此，记者采访了部分专家，业内专家表示，这是一种滞后消费意识现象。由于现代生活节奏过快，许多人在白天的工作负担很重，对于午间用餐并不重视，直接导致午间用餐的标准定格为快捷、速食。因此，虽然云霄路、闽江路餐饮街仅有一街之隔，但其套餐却远不如“盒饭”的购买方便。其次，云霄路、闽江路餐饮街定位在中高端的商务人群，在大众消费者心里还是存有一定的消费门槛，对于时间紧促的午饭时间，消费者更愿意选购价格更为低廉的“盒饭”。

　　相关部门负责人表示，“盒饭”虽然价格便宜、购买快捷，但是其卫生食品安全难以达标，且占路经营，影响城市环境建设，希望餐企多下功夫去引导消费者提高午间用餐意识，让他们更多的走进正规的、食品安全能保障的饭店就餐。

　　“引导”与“疏浚”相结合

　　记者从市经贸委了解到，我市根据国家发布的《中国居民膳食指南(2007)》出台《青岛居民膳食指南》，指南具体引导居民正确健康的饮食习惯，尤其重视对饮食营养的要求。这些是在对企业提出新要求的同时，也在引导消费者的餐饮消费意识。对餐企而言，无疑是利好消息，引导营养、健康的饮食习惯，可以让企业在经营午间市场中扬长避短，充分体现酒店餐饮食品安全和规模化的优势，有利于餐企的午间套餐推广。

　　在引导消费意识的同时，我市也将整治占路经营摊点由“封堵”变为“疏浚”。据了解，今年，青岛市将深入实施“绿色早餐”工程，并已逐步向午餐、晚餐延伸。在写字楼周边引进新型流动餐饮车，满足消费者多样化需求。“绿色早餐”提供的快餐与周边餐企提供的午间套餐相结合，在经营上形成联合互补式经营，在满足了消费者午间用餐快捷方便的用时，又可以选择营养健康的午饭，达到了餐企与消费者共同受益

责任编辑：田蜜 编辑：田蜜 来源：中国食品产业网-国内资讯
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