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揭竿而起的“重庆方面军”这次带给餐饮界的不仅仅是震撼，还有抱团共同发展的意识。
一年之前，北京重庆商会开县分会成立，成为除温州商会以外，在北京成立的全国第二家市县级商会。
此举意味着重庆商人在北京的打拼开始进入资本与品牌整合阶段。以此为信号，开县商帮开始抱团大规模出击北京市场，并以“渝满天”为平台，酝酿整合成都小吃，意图让京城所有打着“成都”旗号的四川与重庆风味小吃改换门庭，集体“揭竿”———成为“重庆方面军”。
发起此一轰动京城的收编行为的领军者名叫邓文忠，北京重庆开县商会会长。此后，仅仅用了不到一年时间，由邓文忠收编的成都小吃就达到500家，市场价值达到5个亿。如今，重庆开县商帮在餐饮界的影响力不仅仅撼动了北京市场，也震动了全国市场。有人惊呼：誉满华夏的成都小吃，有朝一日是否都会改名姓“渝”！
邓文忠很忙，记者接连好几天打电话给他，他都是在闹哄哄的店堂里。
“晚上12点以前几乎都没空，”他说，这段时间来，经常是凌晨3点入睡，早上7点以前就必须起床，有时候忙起来甚至是通宵。
他接了一个大单子。其新成立的中央厨房每天都要向奥组委提供近2000份盒饭。
这对新成立的“渝满天”来说，得到国家奥组委的认可并接下这样一个单子，其殊荣可想而知。“你说我能不忙吗？”他反问到。
而在去年7月以前，他的名字还并不广泛地为外人知晓。当时他只是北京太白居餐饮有限公司董事长而已，即使已经在京城经营了14年的万州太白鸡，并形成了一定的规模，挖掘了人生的第一桶金。
真正使他受外界广泛关注的是他新成立的“渝满天”公司，在成立公司后，他决定收编在餐饮市场上已经有些名气但还是散兵游勇的成都小吃。
据了解，早在2007年7月，邓文忠就开始联合12位在北京做成都小吃生意的重庆开县老乡，成立了渝满天餐饮股份有限公司，开始整编成都小吃，到2008年3月，符合整编要求，并签署协议加入的店面数就已经达到了500家，如果以每家店年营业额100万元计，在不到一年的时间里，邓文忠通过收编，其资产盘子就达到5个亿。
发展过滥
邓文忠整合收编成都小吃的想法始于2007年。当时为迎接奥运，北京市对餐饮业卫生环境要求提高，同时各大洋快餐和中餐连锁企业在京不断扩张，“成都小吃”的发展甚至生存，都比以前更加艰难。
有人曾做过统计，仅北京航天桥地区一带，周围500米内，菜品几乎一模一样的成都小吃就有10家之多，同一地区开多家店，造成客源分流严重，成都小吃内部竞争激烈，缩小了发展空间。该人士列出成都小吃过度竞争、没有统一的管理规划、食品安全和卫生状况难以保障等几大死穴，认为名躁一时的成都小吃必死无疑。
由于准入门槛低，成都小吃泛滥发展，许多商人打着“成都小吃”这个招牌来经营廉价快餐。从菜品上讲，只有很少部分能经营担担面等传统特色小吃，更多经营的都是随处可见的米线、盖浇饭、小炒之类。
一位在京的重庆网友说，在北京看到正宗成都特色小吃，为了品尝家乡美食便冲了进去，并用重庆话给服务员打招呼，哪知服务员根本听不懂，后来一打听，这个标偶“正宗成都特色小吃”的老板并不是重庆人或四川人开的，而是一个河北人开的，她觉得很失望。
邓文忠的想法是，大家靠“成都小吃”的招牌占领北京，为何不能把所有的小吃店改名为“重庆小吃”，让人们都知道这是重庆人开的。同时，成都小吃也面临着生存的危机，与其在一个狭小的空间搞内部竞争，不如集合起来，与洋快餐、湘菜、粤菜等各大菜系竞争，以获得更多的发展空间。
三方合作
收编成都小吃的想法来自邓文忠，但“渝满天”的成立，实际上是政府、企业和高校三方合作的产物。
对于中餐连锁知晓不多的邓文忠在一次招商引资会上找到了做演讲的北京科技职业学院创新学院院长朱陆泉，朱陆泉主要负责学校产学研孵化器“育成中心”的工作，其主要职责就是利用学校老师和学生的学术科研力量，帮助刚创立的公司寻找盈利模式、制定战术战略，甚至寻找投资人，最后顺利“毕业”。
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