近来，作为方便面原材料的棕榈油、面粉、肉和辣椒等价格大幅上升，这对于利润本来就不高的方便面生产企业来说，意味着企业利润的进一步压减。面对成本压力，国内方便面企业大多“打掉牙往肚里吞”，并没有主动提高产品终端价格，硬撑着等待原材料市场出现转机，而更多相对弱小的小企业并没有足够的实力应对市场挑战，整个方便面行业开始进入重新洗牌的前夜。

棕榈油和面粉是生产方便面的主要原材料。今麦郎食品有限公司负责人告诉记者，棕榈油采购价格去年同期为每吨4000元左右，目前已经涨到7000多元。面粉价格去年同期为每公斤2元，目前涨到2.16元至2.2元之间。同时涨价的原材料还有肉和辣椒等方便面生产辅料。

从去年11月开始，棕榈油价格开始上涨，今年年初达到每吨5000元，春节之后，价格继续高涨，一些内陆省份由于交通成本较高，棕榈油价格甚至接近每吨8000元。据了解，棕榈油价格大幅增长的主要原因是石油价格居高不下，因为棕榈油可用于制造生化柴油，市场需求的日益旺盛让棕榈油“身价倍增”。

据记者调查，经过近几年的市场厮杀，目前国内方便面行业利润已经非常薄，利润高的能达到5%，平均利润仅为2%至3%。在这种情况下，原材料价格上涨如同雪上加霜。今麦郎负责人表示，此次原材料价格上涨给今麦郎方便面增加的综合成本大约在10%左右。

记者在省会各大超市发现，康师傅、今麦郎、统一等方便面巨头并没有提高终端产品价格，消化成本压力的渠道大多放在了挖掘内部潜力上。为化解成本压力，康师傅已经决定暂停全国一些二线城市低端产品的生产线，包括兰州、唐山等城市。更多的方便面品牌则在产品重量上做文章，在没有降低价格的情况下，开始减少面饼的克数。

据粗略统计，目前康师傅、今麦郎、统一等方便面巨头占据着国内市场80%以上的市场份额，其中，康师傅约占35%，今麦郎约占28%，统一占26%左右。为了保持竞争优势，这些方便面巨头忍痛维持现有产品价格，不“轻言降价”的结果是———抗风险能力较低的中小企业处境堪危。业内人士表示，原材料涨价给国内方便面企业带来的负面影响将在今年下半年进一步加剧，将会有不少小企业在这轮涨价中消亡，单纯以低价格拼市场的方便面产品将会缩减甚至消失。