“尽管我们都知道，将蘑菇加工成蘑菇罐头，可以在保持商品价值的同时延长货架期。但是，由于缺乏必要的加工设备，目前伊朗全国只有两座蘑菇罐头加工厂。” 伊朗蘑菇生产者协会主席Nourbakhsh说。
“加工蘑菇罐头需要真空蒸煮设备，由于没有该设备，新鲜蘑菇加工后重量缩水50%。因此，原料没有被有效利用。如果我们拥有一套浓缩设备，使1千克鲜菇经蒸煮后仍保留有800克重量，那么蘑菇罐头肯定会比鲜菇更受欢迎。因为引进成本过高，伊朗还没有一套完整的蘑菇热风干燥设备。由于加工能力严重不足和蘑菇易腐烂特性，已经阻碍了蘑菇产品出口。” Nourbakhsh补充道。
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