4月初，定襄县两家生产蒸肉的企业顺利通过了质量技术监督部门组织的食品生产许可证验收，所生产的蒸肉贴上了QS标志。这标志着定襄所生产的蒸肉从此走上了规范化快速发展轨道。
据说，定襄蒸肉曾为宫廷御膳，秘方配制，在清代早年传入民间，成为农家餐桌上的一道菜肴。近年来，一些手巧的农民便开始在集市上出售自己加工的“蒸肉”，广受城乡居民的欢迎，但规模很小，无法形成产业。去年以来，定襄县质监、工商、卫生等部门和部分蒸肉龙头加工企业一起努力，为蒸肉制定了统一标准与技术规范，使定襄蒸肉从地方特产变成了标准化产品，传统风味小吃的档次得到了进一步提高。通过与国际接轨，如今定襄蒸肉已经走出山西，销往全国各地，年加工蒸肉达到上千吨，年创产值达8000万元。
|