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湖北抽查端午节令食品 绿豆糕合格率不足六成
糖酒快讯   2008-05-28 11:17    
 
  　　昨日，湖北省食品安全监管领导小组办公室（简称“食安办”）公布了今年端午节时令食品安全状况评价结果。结果显示：粽子、皮蛋、咸蛋抽检合格率分别为96.7%、98.3%、90%。绿豆糕（芝麻糕）质量问题突出，抽检合格率不到60%。

　　此次评价选取了武汉、黄石、荆州、孝感、随州、天门等6个取样地区（县市、乡镇），采集粽子、绿豆糕（芝麻糕）、皮蛋、咸蛋样品共240个批次，样品来自大型超市（商场）、集贸市场和零售小商店。

　　从抽检情况看，绿豆糕（芝麻糕）不合格率项目有菌落总数、大肠菌群、霉菌、酸价和过氧化值超标；粽子不合格率项目为过氧化值超标；皮蛋不合格率项目为铅超标；咸蛋不合格率项目为挥发性盐基氮超标。所检项目中粽子和皮蛋的砷、皮蛋的pH值、绿豆糕（芝麻糕）的着色剂和防腐剂均未发现超标情况。

　　据分析，绿豆糕（芝麻糕）由于本身原料、加工工艺决定了它的蛋白质、脂肪含量较高，细菌更容易生长繁殖，生产、存储、流通、消费等哪一个环节稍有疏忽就有可能导致变质。

　　省食安办要求相关职能部门除加大监管力度，督促生产加工企业规范生产外，对不符合质量标准的产品，必须下架下柜；对违法违规生产经营的，依法查处。

　　选择端午食品要“四看”

　　荆楚网消息 (楚天都市报) 省食安办昨建议消费者，在购买和消费端午节时令食品时，应做到“四看”：

　　1、看品牌。知名品牌的产品质量水平较高。

　　2、看地点。大型商场、超市食品质量较放心。

　　3、看包装。尽量选购包装食品和取得“QS”标志的产品，特别注意不要购买“三无”产品（无厂名厂址、无生产日期、无保质期）；尽量购买近期生产的产品；购买时要注意购买量，尽量当天购买当天食用，尤其是芝麻绿豆糕。

　　4、看品质。绿豆糕（芝麻糕）要密封严密，糕块整齐无破损，软硬适中，色泽接近主要原料本色；粽子的形态应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露；选购皮蛋时，要掂一掂摇一摇，品质好的蛋颤动大，无颤动蛋的品质较差。其次将蛋放在耳朵旁边摇动，品质好的蛋无响声，质量差的有声音，声音越大质量越差。皮蛋外壳应该完整，呈灰白色、无黑斑者为上品。

责任编辑：王欢 编辑：王欢 来源：荆楚网
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