奶价逐步上扬，但奶农却无奈杀牛，记者为此走访了企业、专家和政府部门人员，就如何保护奶农利益谈谈看法。
实行第三方检测
合肥市畜牧局一位负责人认为奶牛养殖业是弱势产业，对饲料上涨和原料奶价格，养殖户都没有话语权，市场好销时加工企业就多收，不好销时企业就压级压价。省奶牛协会高级畜牧师姬作义认为，现在企业压级压价现象很难说清，因为加工企业单方检测和开价，没有监控单位，个别企业先开高价吸引奶农送奶，一旦合同签订后就通过奶源质量来扣价。合肥本地加工企业的一位负责人说，加工企业一般怕奶源流失才会提价，各企业计价方法不同收购价也会不同，同是二级奶如果理化指标(包括蛋白质含量、乳脂肪含量)不同收购价格也会不同。
他们都认为原料奶收购要进行第三方检测，要有规范的收购合同。这样才能解决一家说了算的情况。对此，省畜牧技术推广总站站长刘明平告诉记者，我省计划在合肥、六安、马鞍山试点，由官方检测确定原料奶的等级。他介绍说，现在牛奶企业占有60%的利润，政府介入原料奶质量检测就是要把利润前移给养殖场。
此外，原料奶收购市场必须有竞争，要允许不同的企业来当地收购，这样才能提高收购价格，当然奶农也要提高良种率和单产水平。
合肥本地加工企业的这位负责人建议，为了维护企业和奶农利益，要有一个收购保护价，政府要买单差价，并对整个成本市场、价格市场起到监控，通过行业协会协调产业链中不同环节利益的分配。
合作养殖抵抗风险
姬作义介绍说，饲养奶牛必须有一定规模才能抵抗风险，保证原料奶质量。一家一户养殖，挤奶、贮奶设备及卫生条件都跟不上，生产不规范，原料奶质量达不到指标，卖不上高价，最好集中饲养，走合作养殖之路，成立合作组或合作社，由合作社来维护养牛户的利益，和企业谈判，签订订单，参与加工厂收奶化验的全过程。合作社还能给奶农提供服务，提高养殖水平，扩大养殖规模，提高原料奶质量，加工企业也可以作为合作社的牵头人，参股合作社，形成利益共同体，这样奶源质量也能得到提高。
刘明平站长认为，农户最终要依靠成立合作社来提高自身抵抗加工企业的能力，自主选择加工企业；还可以集体投保、贷款，提高抵抗市场风险的能力，主管部门会积极倡导奶农成立专业合作组织。
合肥本地这位加工企业负责人告诉记者，奶牛养殖技术要求很高，投入产出比差异大，规模场每年每头奶牛能产6000公斤奶，而散养户饲养的奶牛只能产5000公斤奶。养奶牛要青贮饲料，购买优质牧草，可奶农不敢投入，用品质差的稻草饲喂，产奶量低，奶的等级低，从而形成恶性循环。目前我省奶牛养殖的社会组织化程度很低，协会形同虚设，应该成立合作社，将奶农组织起来，添加机械设备和饲养投入，培训奶农，提高产奶量和原料奶质量，从而提高奶农的经济效益。
规范市场胜于奖补
面对奶农养殖亏损，希望政府给予扶持的状况，省牧局副局长刘干解释说，我省制定的奶牛补贴政策是着眼长远发展，鼓励投资奶牛养殖，鼓励做大规模。合肥市畜牧局一位负责人认为奶牛养殖户最需要的不是政府的奖补，而是合理规范的市场环境和合理的利益分配机制。
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