进入9月份以来，河南省义马市洛义蛋糕房生产的面包、点心等产品通过严格控制食品添加剂后，其食品安全质量由8月质量技监部门抽检的合格率82%上升为100%，市场占有率也由年初的20%提高到了50%，产品在当地供不应求。这是河南省三门峡市质量技监局推行的食品添加物质全程集中管理带来的新变化。

三门峡市质量技监局把严管食品质量安全作为食品监管工作的重中之重来抓，从源头监管好添加剂，管好食品生产加工小作坊。

在监管中，该局从食品生产加工企业的 采购、备案、使用三个关键环节严格把关。

一是在采购环节把关。在目前食品企业现用的食品添加剂厂家、品牌基础上，又派专人到外地考察了一批食品添加物质供货商，通过严格的安全评估，从中筛选出一部分规模大、信誉好、产品系国内知名品牌、可以放心使用的商家，向全市食品生产加工企业公布名单和供货目录，要求食品添加物质必须从筛选出的供货商中选购，切断了使用劣质、不合格和禁、限用食品添加物质的源头。

二是在备案环节，该局不仅在数量上掌握食品添加物质的使用情况，而且要求食品生产企业提供所购添加物质的“三证”副件，即食品添加物质生产企业营业执照、食品生产许可证和食品卫生许可证。同时，对定点供货商进货验证，避免了虚假备案和提供不真实信息。

三是在使用环节，安排技术人员和执法加强日常巡查，一方面指导食品添加物质正确使用，另一方面加大对违规使用禁、限用食品添加物质的查处力度，最大限度地减少了多用滥用和私自使用违规添加物质的事件发生。

对食品添加物质全程集中管理的这种模式得到了食品生产加工企业的好评。三门峡市湖滨果汁饮品有限公司董事长范红霞告诉记者：“质量技监的这种做法既简单又便捷，不仅为我们省去了到处购买添加剂的麻烦，而且也能有效防止不合格的产品进到我们厂里，使我们既保证了食品安全，又做到了合法经营。”