二、产品附加值

20年来，怎么做产品本身才能成为高价值的产品，方便面除了方便功能之外还有多少功能可以开发，是行业一直都在深思的话题。

方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食盐和其他调味品，人体所必需的七种营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素所含较少。方便面的营养绝大部分为淀粉，蛋白质和脂肪分别仅为8%、5%。从有关营养专家的调查我们可以看出，方便面要想在竞争中胜出，营养是一个非常重要的关键。

在方便面的市场竞争中，价格的影响正逐渐被替代，如何做好营养方面的文章将是决定未来的一个重要因素。在营养方面国外企业已走在我们的前面，如日清推出的西红柿鸡蛋面、东北酸菜、河南羊肉面等，并取得了良好的市场效果。国内一些企业新近推出的“杂粮方便面”、“ 方便米线”赢得了不少消费者的青睐。可见，未来的方便面市场只有靠营养才能做大。

让方便面不再成为充饥的代名词，不管营养是作为其补充功能还是主要功能，这都将是一条阳光大道。

三、衔接高端与高价

大多数消费者会认为高端产品就是价格高的产品。其实不然，价格高仅仅是这一系列因素的具体表象，在让更多的消费者掏更多的钱来买方便面的表象背后，留给企业需要做的是给高价一个等价物，衔接高端与高价。

随着方便面“高档化”的趋势越来越清晰，生活节奏加快，人们渴望从厨房中解放出来，方便面大有文章可做。通过几个大企业的引导，中国方便面产业将逐步走出价格战的泥潭。随着科技水平的提高，无论是从制面技术，还是调味技术以及提高营养价值方面，方便面都可以越来越接近人们对饮食美味的需求，高端将近。

再好的产品都需要最终被消费者接受才算数。高价面要在市场上打开销路，最需要跨越的是消费者对方便面固有的心理认知。所以要想在高价方便面上实现真正的突破，必须首先突破消费者的心理价位认知瓶颈。因为消费者内心对于方便面这种大众类快速消费品，会有一个心理定位，超过了这一心理价位定价，将难以获得消费者的认同，毕竟中国方便面高端市场的成熟期还没完全到来，高价方便面市场还需要一个被接受过程。

从现有的市场缝隙中突围，独占这个市场缝隙。例如五谷道场运用破坏插位，成功完成了从一个后进品牌到绿色健康方便面领导品牌的转变。五谷道场选择的是破坏行业“旧的秩序”，建立行业新的规范，在混战中前进。俗话说：“站在消费者一边，谁也打不垮你”；此法虽引发行业同仁的反击，但却赢得消费者的信赖和好感，从后进品牌来说，此法不费吹灰之力独上枝头。

衔接高端与高价，此法可被复制。

高端的市场利润诉求

高端产品到底有没有市场？有多大市场？回答是肯定的。

观望未来，价格将不再是影响产品销售的最敏感因素，凭借有效的品牌策略加之优质产品将会有更大的市场需求，都市中忙碌而又对饮食、营养有着较高要求的高收入人群，将成为这一产品的首选消费对象，这一群体具有的巨大消费能力，将成为高端的市场利润追逐对象。

高价方便面会有它的市场，只是需要找到正确的人、正确的渠道，用正确的营销方式，给予消费者合适的消费理由，这就是破冰之点。