21日 ，全国春季糖酒会即将在成都开幕，全国各大乳业品牌均有新品亮相，欲借势引起各界关注，抢占年初“桥头堡”，为今年乳业激战铺路。伊利、蒙牛等乳业也均对外表示，年中将推出多款高端奶新品，届时高端奶市场竞争态势将更为激烈，专家分析称乳品市场新一轮的价格战将由此掀起。

　　解析

   高端乳品“高”在哪

整个07年，在成都液态奶市场上，目光所及之处均能看到高端产品的身影。在奶源紧张，所有奶制品价格上涨的同时大举上市的高端乳品，究竟“高”在哪儿？

高价格 伊利金典有机奶、营养舒化奶，蒙牛特仑苏、奶特，还有新希望澳特兰等等250ml规格的均价在3—4元之间，比之一般纯牛奶高出约1倍。

高品质 高端牛奶的价格虽高，却引发了大众消费热潮，因为它有着高健康度和高品质。如伊利金典有机奶，蛋白含量达到3.5%，比国家标准高出18.6%，是当之无愧的“蛋白之王”；而蒙牛特仑苏更被誉为世上第一款OMP(造骨牛奶蛋白)牛奶产品，其独特之处在于能够帮助肌体留住钙。新希望“鲜活奶”——澳特兰高品系列，更以其高蛋白含量、高均衡营养、高品质享受的“三高”特色，引领成都高端乳制品的新形象。

高科技 此外，高端奶的天然纯净也颇为引人注目：大品牌均修建国内顶级的有机生态园区，通过高科技工艺手段确保乳品的天然品质和原生态口味，且不加入防腐剂、抗生素等物质，可放心饮用。

　　调查

    利润空间：可达30%

目前的成都市场，主要还是伊利、蒙牛、与本土新希望三大巨头之间的竞争，当然也不排斥其他品牌在细分市场走高端路线。06年抢先上市的蒙牛特仑苏经过07年的操作稳居成都市场第一的位置，紧随其后的是伊利的金典正处在良性发展的势头中。新希望、光明和菊乐方面，虽然进入时间较短，据称销量增长也呈现出了本土产业稳固的市场基础。

为何各大乳企纷纷倾向于生产高端乳品？有业内人士分析称，这是因为高端奶市场将成牛奶企业新利润增长点。低端奶市场竞争越来越激烈，价格透明化，利润降低，奶企有些疲于应战。整个牛奶市场平均利润率在5%左右，低档牛奶产品仅有2—3%利润，而高端奶产品利润率可达30%。

　　预测

　　市场空间：年增30%

随着高端奶逐渐成为市场的新宠，也会带动和刺激其他乳制品行业的加入，酸奶、功能性牛奶、益生菌等已经开始逐渐看好这一市场。

目前，蒙牛特仑苏销量占到蒙牛乳品整体销量的30%左右，伊利金典有机奶月销量达到3万件以上，占伊利液态奶总体销量的4%左右。据专业人士分析，“目前成都虽仅有10个亿左右的市场规模，但据中国乳制品工业协会预测，未来5年我国乳类产品消费将大幅度增加，预计年增长率可达30%，因此成都完全可达到20亿元的市场规模。”

市场的红火和巨大的利润升值空间使各大乳制品牌走高断路线的步伐将更加坚决，产品的增长速度也将大大提高。如光明汉方草本酸奶年初上市走势火爆，短短一个月在华东区域创下400万的佳绩。近日，伊利发布旗下目前最高端一款产品“优品嘉人”酸奶，今年还会推出旗下最高端的婴幼儿奶粉产品“金领冠”。 相信随着国内消费者消费理念及消费能力的提升，高端奶市场的竞争将会在广告、价格、终端等各个方面展开异常激烈。

　　疑问

　　价格空间：或将继续上涨

此外，乳业各大品牌对08年高端乳品价格是否会上涨持观望态度，表示根据市场走向再来作出调整。但本身相对较高的价格，使高端奶的价格有较大的调整空间。目前普通乳品虽已涨价，但再往上走的可能性不大，而高端奶作为乳品市场细分的一种表现形式，能够打破整个乳制品低价的局面。因此，高端奶新品推出之时，其旧系列产品最有可能下调价格。高端奶市场有较大发展空间，随着市场的逐渐丰富，价格成为竞争因素将是必然。