自２００７年以来，济南市场伊利、蒙牛、佳宝等知名品牌奶制品价格一路攀高，奶牛养殖户本该是受益者，但他们并没有从涨价中获益。济南部分奶农眼下最关心的不是奶制品的价格，而是牛肉能卖多少钱。本报记者对奶制品涨价奶农赔钱这一怪现象进行了调查。
奶牛变肉牛
忍痛卖进屠宰场
２９日上午，给刚三岁半的大奶牛花花喂了最后一顿饲料后，济南段店镇的奶农张勇（化名）把它牵出了牛场，打算卖给附近小金庄村的牛贩子。
“这头牛还年轻，产奶量也不小，可是养不起了。”在村口，张勇牵着牛无奈地对记者说。张勇已有８年养奶牛经验，原来的牛场里有８０多头牛，而最近不断卖宰，已经剩下不到５０头了。对此，他有说不出的苦衷，多数卖宰的奶牛一天能产４０多斤奶，并不是淘汰牛，但是现在当成肉牛卖，就不值钱了。
“当初买来的时候还是牛犊，花了６０００多元，养这么大了，能卖上这个价就不错了。”张勇说。
他说，由于奶牛的肉比较肥，当地人不爱吃，所以只好卖给牛贩子，牛贩子再运到北京、天津等地。“这样一来，奶牛就更便宜了。明知道卖牛赔钱，但还得趁着牛膘还肥些赶紧卖掉。”
来到小金庄的一个牛贩子处，看牛后过秤，几番讨价还价，最终以５９００元成交。走出门时，张勇不停地回头，眼圈红红的。“正在产奶的牛就这么当肉牛卖，太可惜了。只要有一点办法，我也不会走这一步。”他叹息着说。
据了解，最近像张勇这样急着卖牛的奶农很多。其中养奶牛散户集中地吴家堡，原来有２０多户奶农，现在只剩下两三户了。而张勇所在村庄也仅剩下他和另外一户还在苦苦支撑。
槐荫区奶牛协会副会长胡开华告诉记者，槐荫区是济南市最早搞奶牛养殖的奶源区，但最近槐荫区奶农卖宰的奶牛很多，大约减少了２０％。
饲料直涨价
养得多赔得多
好端端的产奶牛，为什么卖宰呢？张勇告诉记者，现在养牛饲料价格成倍涨，养得越多赔得越多。在张勇的奶牛场的小屋里聚集了几位奶农，他们也很无奈。
记者在张勇的养殖场看到，偌大的养殖场显得格外空旷，奶牛稀稀拉拉地卧在养殖场里。他算了一笔账，按照３０头牛一个月的喂养成本算，需要３０００元草饲料、３０００元饲料渣、１３０００元成品饲料，还有自己配的大约２０００元的辅料，不包括别的成本，光饲料就需要２１０００元；而３０头牛一个月的产奶量是９０００公斤，按照每公斤１．８元的纯奶收购价，约合１６０００多元，这样下来每月都要亏损近５０００元甚至更多，平均养一头牛一个月至少就要赔１５０多元。
槐荫区奶牛协会副会长胡开华告诉了记者一系列数字，２００５年槐荫区有４３００头牛，而现在只有３６００头牛，其他的都被屠宰了。特别是２００７年以来，牛肉价格不断上涨，而原奶收购价不断下跌，很多奶农忍痛把奶牛当成肉牛卖掉。不卖养不起，每月要倒贴钱给奶牛，卖了也赔钱，２万多元买的壮年奶牛当成肉牛卖最多卖到７０００元。
原奶贱如水
奶业陷入怪圈
大金庄一家奶站的负责人告诉记者，当前奶站对外的原奶收购价格为每公斤２．２元，一些奶贩子下去收奶的价格大约是每公斤１．８元。按照这个价格，一斤奶还没有一瓶矿泉水价格高。
奶农一方面要面对比水便宜的鲜奶收购价，而另一方面牛饲料价格疯狂上涨。槐荫区大金庄一家奶牛饲料店工作人员表示，饲料生产厂家从２００７年９月份左右开始大规模提价，豆饼从２．２元／公斤涨到现在的４．６元／公斤，玉米从１．２元／公斤涨到１．７元／公斤，而成品饲料从１７００元／吨涨到２３５０元／吨，平均涨幅在３０％以上，而鲜奶的收购价格不但没有上涨反而下降了。这么一升一降，很多奶农就吃不消了，一些规模小的养牛散户日子就更加难过了。
胡开华表示，现在奶制品业陷入了一个怪圈，作为产业链源头的奶农在赔钱，奶农养牛积极性受到挫折，养牛数量就下降，鲜奶产量也随着下降。这就刺激市场上乳制品价格更加上涨，乳制品越涨价，市场销量越下滑，所需鲜奶采购量也下滑，这就会刺激鲜奶收购价下跌。如此循环，这个产业将会遭受打击，奶农只是受害的开端。
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