从国际趋势来看，休闲食品在去年的增长十分瞩目，特别是被消费者认为健康的品类。而那些运用特别的营销手段，注重解决“繁忙一族”需求的生产商也取得了很大的成功。有关的消费者报告显示，78%的美国人正尽量朝吃得健康发展，63%则尽量选择健康的休闲食品来代替高热量的休闲食品，66%声称他们愿意购买更有营养的休闲食品……那么，这样的潮流能否被中国的消费者所接受？接受的程度又如何？休闲食品厂商只有时刻观测市场动态，准确把握消费者真正的需求，才能在这个市场上占有不败的一席之地。（节选自《健康意识加速休闲食品升级》来源：新食品 作者：尼尔森中国）

 

目前全世界休闲食品市场的年销售额超过500亿美元，在发达国家，一些提高人体免疫力、预防疾病和降低脂肪的休闲食品普遍受到欢迎。在中国，休闲食品现在已经成为很多年轻人和儿童生活中不可缺少的一种消费，但是随着国人对健康观念的关注，消费者对于休闲食品的质量与健康问题也越来越重视。

 

休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场也在所难免。虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。

 

据了解，目前国外一些知名的休闲食品生产厂商正在宣传休闲食品可以成为健康平衡膳食的一部分———低热量、低脂肪、低糖的休闲食品是今后新品开发的主流。这些厂商极力把经过创新的、高品质的产品介绍给那些追求健康的消费者。目前在国内市场上，已经有许多异国情调的、低热量的休闲食品。因此，根据这种情况，国外一些品牌正在开发用天然配料做出辣味和东方风味、咸味的休闲食品，以赢得国内消费者。目前，国际休闲食品品牌如“乐事”、“百事”等，纷纷用玉米、谷物等作为原料的休闲食品推出后把休闲食品的目标市场扩展到了成人市场，尤其是对年轻女性来说，她们在享受美味的同时希望可以保持身材和健康。

 

业内人士认为，在国际休闲食品营养均衡这个发展趋势的大背景下，国内休闲食品企业应该在营养健康方面下功夫，研发出优良的健康休闲食品以获取消费者的认可。（节选自《健康营养成为休闲食品新趋势》）