25日，江西省质量技术监督局公布了2007年第三季度酱油产品的抽查结果。本次监督抽查共抽查了27家企业的生产50批次产品，合格44批次，抽样合格率为88.0%。

抽查结果表明，目前江西市场上销售的酱油产品质量存在的主要问题有两个：一是氨基酸态氮含量偏低，主要是由于部分企业生产过程中控制不严，在淋油后又未能控制其加水量，甚至部分企业为降低成本，在生产中过量添加水；二是标签不合格。