决定食用油价格的一个重要原因在于期货价格，我国沿海食用油原料多来自国外，所以国际期货价格对其影响较多。

 

2008年3月3日，芝加哥期货交易所（CBOT）的豆油期货在触及70.82美分的历史高点后暴跌将近20％，这使得大豆/玉米比价达到历史低点，豆类期货自4月1日出现反弹，但近日CBOT豆油重现颓势，国内的豆油期货却不涨反跌。

 

分析师表示，短期内CBOT豆油期货前景依然不容乐观，需求减少以及生物能源概念的降温可能使价格大幅回调。但国内豆油期货市场上现货价格坚挺，食用油零售企业纷纷寻求加价，在这一背景下国内豆油期货有望脱离外盘保持平稳走势。

 

三九油脂经营部分析师李士俊表示，短期内CBOT 市场农产品期货将面临三大利空。一方面，由于前期豆油和豆粕的涨幅都大于大豆，因此在未来整体下跌的过程中，豆油的跌势可能更深于大豆。另一方面，随着豆油价格不断飙升，利用豆油制造生物柴油的成本已经超过了普通柴油，厂家无利可图必定减少这一方面的需求。

 

此外，目前接受道琼斯调查的分析师平均预期2007/2008年度美国大豆年末库存为1.57亿蒲式耳，高于3月份预期的1.4亿蒲式耳。库存增加的同时，中国今年的种植面积增加可能减少对于大豆的进口，这对外盘豆类期货也是重大利空。