去年储蒜商赔得呲牙咧嘴，今年蒜农心里倍感恐慌。新蒜未上市、赔局已形成。在山雨欲来之际，且看菏泽蒜区如何??
应对大蒜危机
背景资料：大蒜储存已有10多年历史，其间仅有三次赔钱过程：1999年、2003年及今年。前两次由于大蒜入库均价在每市斤0.5-0.8元之间，最低销售价在0.3元以上，并且价格反弹幅度较大，通算下来只有60%左右的储存商赔了钱，并未伤元气。而去年大蒜高价（1-1.3元）入库后价格一路狂跌，无一例外，全部赔钱，现在售价不足1毛，创历史最低。前两次波及到蒜农时，大蒜售价也在0.25-0.45元之间，由于当时种植大蒜成本较低，实际仅有70%的蒜农赔钱。这次储蒜商的惨赔，必将导致蒜农亏本。
蒜农：无奈还须忍奈
巨野县营里镇邢庄村村民邢自军，种了8亩大蒜。全家3口人，一个女儿正读高中。邢自军说，大蒜收刨时，俺两口不吃、不喝、不睡也干不完，不雇人帮忙根本忙不过来。他向笔者算了一笔经济帐：一亩大蒜的蒜种、肥料、耕地、浇水、除草剂、农膜、农药、蒜袋等投入在1300元左右，一般亩产干蒜2500多斤，成本价在0.5元左右，像他这样自已干加雇人干的户，每斤大蒜成本在0.6元以上。如果全部雇人干，每斤成本就超过0.7元。邢自军感叹：种蒜的越来越多，这两年雇人特别难，价格高得又离谱，不雇人吧又不行。去年新蒜刚上市时，价格仅0.5元多点，大家一看没赚头，都想种2亩麦子保口粮，谁知后来价格涨到1块多，再也没人提种麦了。其实，去年咱种蒜的都是赚的储蒜商的钱。今年，就该咱种蒜户赔了。邢自军计划8亩地全部套栽上棉花，大蒜损失棉花补。当问及下步是否还种大蒜时，他说，种蒜虽然有赔有赚，但总的来说还是赚钱。今年种上二、三亩麦，其余还种大蒜，只要挺过这道坎，以后还有赚头。
巨野县万丰镇白楼村的白春之，55岁重又当上了泥瓦匠，每天有三、四十元钱的进项。他的小儿子也外出打工了。老白说，现在大家都心知肚明，大蒜赔定了，不如赶快找个挣钱门路，多挣一点是一点。
蒜商：慎重仍要坚持
成武县大田集镇冯集村冯新春，近几年靠收购、储存、加工大蒜发了家。去年考虑存蒜风险较大，只储存了100多吨。看到大蒜价格不断下跌，他及早忍痛出手，仅赔了十七、八万元，并未伤及筋骨。当笔者问其是否还做大蒜生意时，冯新春说，生意要做，不过得慎重，今年风险还是挺大的，弄不好还会赔钱。
相对于冯新春来说，大田集镇祖师庙村的程元来等人却幸运的多：去年他们几人合伙低价购蒜、高价售出，每人净赚2万多元。今年他们仍计划收蒜，虽然收购成本降低了，但反而不敢放胆收购了。程元来认为，大蒜市场无法预测，只能试着来。为减少费用支出，他们想把摊点设在家里，这样比在大蒜市场租用场地能省1万多元。去年像程元来这样的经商户大都赚钱，很多人仍准备收蒜，不过要谨慎多了。
城门失火殃及池鱼。作为同处定丰公路与金乡大蒜市场对接的大田集镇，摊点租赁遭遇了寒流。以往5000元每间的门面，春节前都被争定一空，现如今，每间3000元也少人问津。大蒜市场的低迷，让经销商处于观望之中，即使租用收购，他们心里也更想省钱。现如今，恒温库主们更是体会到了唇亡齿寒的道理。不少外地储蒜商突然消失了，扔下的大蒜连电费都不够，本地储户更是要钱没有。往年三、四月份纷纷定库储存蒜薹或大蒜，现如今蒜薹快上市了，定库的却瘳若晨星。
成武县张楼乡赵集村的赵连全，有着丰富的市场经验，屈指算来经销大蒜已有15个年头了。老赵从小商小贩到设点收购，再到现在代收代储，成为年销万吨大蒜的经纪人，对大蒜市场略知一二。赵连全认为，往年新蒜上市，蒜商纷纷下乡抢收，千车竞发，囤货待售，确实赚了钱。今年市场一开始可能很冷清，收购价每斤一两毛钱，老蒜区肯定不卖，只有到定陶、曹县、郓城、鄄城等新蒜区收购。这么多大蒜最后大部分还得存到恒温库里，老赵分析，新蒜最高收购价在4毛左右，并且持续时间不会太长。价格偏低，仍然会刺激储蒜商，去年倒下一批，今年又会冲上来一批。现如今，大蒜市场是个乱行，乱中取胜，利益使然，这是蒜商的共性。
赵连全向笔者介绍，去年与他合作的东明县个体粮站王老板，由于开始低价抢收，高价时被他及时叫停，以均价不足1元的价格储存了3000吨大蒜。入库后又迅速加工销售，虽然赔了370万元，但老王仍有经济实力，现在以2100元/吨的价格收购了300吨蒜片，储存到自已的粮站内，两三年后肯定能卖个好价钱。王老板还打算再储3000吨大蒜。老赵去年的合作商??菏泽嘉华公司仍计划储存万吨大蒜。
专家：品级仍是关键
成武县农艺师张庆英认为：往年大蒜是“萝卜快了不洗泥”，质量好点次点差不几分钱。而今年就要拼质量了，他建议蒜农要搞好病虫害防治，适时收刨、搞好晾晒，加工精细，提高品级。这样才能卖个相对好的价钱，次品大蒜只能走市场或加工蒜片，价格会低到极点。同时，张庆英还希望蒜农减少大蒜种植面积，尤其是受病地块，改茬种麦或其它蔬菜，趋利避害，规避大蒜危机。
据了解，菏泽市已与金乡融为一个大蒜区，种植面积近200万亩，成为全国最大的大蒜市场。菏泽市8县1区均有种植，面积近百万亩，其中仅成武、巨野两县种植面积已达60万亩。有人说，菏泽、金乡大蒜市场打个喷嚏，全国都会感冒。
中国国际商会菏泽商会副会长张建国分析，出现价格大幅度波动的主要原因在于市场自身的调节作用。大蒜的国际市场需求量没有大的增加，全国乃至全球的种植面积却迅速增加，导致大蒜供过于求。同时由于我国大蒜出口一直存在无序竞争、低价竞销等，虽然大蒜出口数量持续增长，价格却不断下跌，越是这种情况，对大蒜质量的要求越苛刻。
政府：服务更要扶助
作为菏泽市大蒜主产区的成武县大田集镇，种植面积已超过10万亩。如何应对大蒜危机，规避市场风险，保护蒜农及蒜商的利益，成了摆在镇党委、政府面前的紧要问题。镇长田伟说，目前镇里已通过网络发布用工信息，广引外地农民前来打工，降低大蒜收刨成本;发动镇村干部、社会能人，到全国各地招揽客商，拓宽销路，扩大内需，积极引进大蒜深加工项目。
成武县白浮图镇也是大蒜主产区。近几年该镇试点利用中温棚种植的甘蓝??芸豆??豆角??大白菜四种四收蔬菜种植模式收益极高，最好时亩收入达万元。据该镇负责人介绍，他们将在全镇推广这一种植模式，并从资金、技术等方面给予扶持。而该县张楼乡今年准备试点种植100多亩韩椒王，如果成功，将逐步在全乡推广。
据了解，目前成武县委、县政府正在协调全县金融部门，支持地方经济发展，适度投放资金，拉动大蒜市场，保证蒜商有足够的资金收购大蒜，保障全县近30万吨容量的恒温库能吃得饱、装的满。
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