做菜加味精，味道居然变咸了，原来这是劣质味精在作怪。根据国家质检总局要求，近日，山东省质监局稽查局组织对省内味精生产企业进行执法检查，确保节日期间消费者安全过节。

味精作为调味品是国家实施许可证管理范围内的产品，任何企业未取得生产许可证不得生产、销售或在经营活动中使用。根据味精的行业标准规定，味精的谷氨酸钠含量应不低于８０％。无盐味精的国家标准规定，无盐味精的谷氨酸钠含量应不低于９９％。

但是质监人员曾在抽查中发现，不少味精的食用盐含量严重超标。根据国家标准，增鲜味精的氯化钠含量应为≤１８．５％，但一些味精生产企业为了追求暴利，在生产过程中大量掺入食盐（氯化钠），氯化钠含量达到６０％以上，远远超出标准要求。个别企业甚至使用工业盐加工味精，致使一些劣质味精流入市场。

专业人士介绍，味精的主要原料是谷氨酸钠，其价格高达８０００元／吨，而无碘盐（氯化钠）不到８００元／吨。以加盐味精为例，１吨合格味精，谷氨酸钠含量需要超过０．８吨，氯化钠含量低于０．２吨，成本要超过６５６０元；而１吨加７０％氯化钠的味精，成本只需２９６０元，每吨可以省下３６００元。因而，用“无碘盐”取代谷氨酸钠，就是不法企业主和商贩牟取暴利的捷径。消费者经常食用高含盐味精，很可能会造成人体碘摄入量不足，或引发高血压及心血管疾病等。

省局此次执法检查，以查处使用非食品原料加工、超范围超量滥用添加剂生产味精为重点，通过检查企业原辅材料采购、原料浸泡、糖化发酵、中和、脱色、结晶、分装等关键工艺过程控制、产品检验等内容，督促引导企业加强自律，自觉守法经营，严格按照市场准入发证要求组织生产。

目前，检查工作正在进行。