据山西省醋业协会透露，今年山西醋将进行价格调整以遏制长期以来的低价恶性竞争，保证醋品质量及百姓食品安全。

山西省醋业协会会长曹文杰在近日举行的“经营山西、建设山西第四次经济浪潮”会议上介绍，长期以来山西产醋企业过于分散、醋价过低，造成市场恶性竞争。今年协会将会同物价、工商等部门把山西醋适当提价，使其价格与价值相符、保证质量。例如山西知名的水塔牌醋，将提价一倍以上。

曹文杰说，山西醋的历史有4000年，目前山西省年产商品醋30万吨，约占全国产量的十分之一。全省共有500多家产醋企业，但持有注册商标的仅约100家，醋业市场竞争缺乏规范，未形成真正的龙头企业。