今年3月至4月云南省各地质量技监部门展开了对酱油、食醋的专项检查。日前，云南省质量技监局向社会通报了此次抽检的结果。

此次抽查了云南全省部分酱油、食醋生产企业，共抽查38家企业的43种产品，有25家企业的27个产品合格，产品抽查合格率为62.8%，企业抽查合格率为65.8%；其中，抽查20家食醋生产企业的22种产品，有12种产品合格，产品抽查合格率为54.5%。

抽检结果显示，云南省酱油产品微生物指标合格率较高，在抽查的43个酱油产品中，仅有1种产品微生物指标超过国家标准要求，微生物指标抽查合格率为97.67%。产品包装标志不规范的情况较为严重，在抽查不合格的26种产品中，有17种产品只因外包装标志不符合国家标准要求，被判定为不合格产品，占不合格产品总数的65.4%；部分企业存在利用产品标志欺诈消费者的问题。另外，有3种酱油、1种食醋产品被检出含有添加剂苯甲酸，但未在配料表中标明。另有部分酱油产品质量低劣，而这些产品大多来自个体小企业。

云南省质量技监局的相关负责人分析，云南省酱油、食醋生产企业多为作坊式个体私营小企业，生产工艺简单、生产设备落后，质量管理体系不健全，管理水平较低，产品检验检测能力较差，产品质量得不到有效控制，造成产品质量不稳定；个别企业存在偷工减料的情况。