近日，北京几大超市葵花油销售十分旺盛，有些超市甚至一度出现断货现象。

据相关部门统计，心血管疾病已经成为危害人类健康的第一杀手，每年因患心血管疾病死亡者约占总死亡人数的34％～40％。有关专家指出，这主要是由于国人的传统饮食不合理造成。比如喜欢食用色浓味重的食用油，以增加菜的口感，但从健康的角度来看，这种油食用过多，会使血管壁增厚，心脏脂肪堆积，从而形成心血管疾病的隐患。专家提醒消费者，要预防心血管疾病，应首先改变不健康的饮食习惯，摒弃色浓味重的食用油，选用富含不饱和脂肪酸的葵花油。

葵花油中的不饱和脂肪酸含量高达88%，正因如此，葵花油受到越来越多消费者的青睐。与大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不饱和脂肪酸最高，被喻为高级营养油。从其营养成分来看，葵花油所含亚油酸是人体必需脂肪酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇的作用，有益心血管健康。据了解，葵花油的营养成分跟制作工艺密切相关，只有真正经过多重精炼，色泽符合精纯清透标准的油才最值得信赖。目前在葵花油的处理技术上，以风靡欧美的充氮保鲜技术最为先进，这种技术目前只为多力葵花油等少数国内厂家所拥有。