国家质检总局日前公布了对酱腌菜产品质量的国家监督抽查结果。本次共抽查了广东、北京等12个省、直辖市73家企业生产的98种产品（不涉及出口），产品实物质量抽样合格率为94.9%。抽查中发现的主要质量问题是少数产品甜味剂和防腐剂超标。糖精钠、甜蜜素作为甜味剂，苯甲酸、山梨酸作为防腐剂，在酱腌菜产品中允许限量使用。强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，酱腌菜产品中糖精钠使用量不得超过0.15g/kg，酱腌菜质量抽样合格率为94.9%甜蜜素使用量不得超过0.65g/kg，防腐剂苯甲酸和山梨酸的最大使用量均为0.5g/kg。抽查中有少数产品甜味剂和防腐剂超标。
　 
另外，个别产品大肠菌群超标。大肠菌群指标是反映企业卫生状况和质量控制水平的重要指标，其指标的高低表明产品在生产过程中受污染的程度。强制性国家标准GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》规定，酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100。抽查中有个别产品大肠菌群为930MPN/100g，超过国家标准规定的要求31多倍。