15日上午8时半，中国首座酱文化博物馆在绍兴柯桥落成。这座精致的博物馆是用各个时代的酱缸酱瓶“拼”成的。

绍兴有“三缸”——“酒缸”、“酱缸”和“染缸”，其做酱历史可以追溯到1644年，曾对中国的酱业发展产生过重大影响。中国酱文化博物馆占地5000平方米，建筑面积1500平方米，由“酱与酱油文化厅”、“少数民族酱文化厅”、“中国酱文化与世界厅”等7个大展厅。

国内外专家绍兴研讨“酱文化”

中国酱文化博物馆开馆仪式暨2007中国首届酱文化(绍兴)国际高峰论坛，今天在绍兴县举行。全国政协原副主席孙孚凌、省人大常委会副主任叶荣宝等参加了开馆仪式和高峰论坛。

中国酱文化博物馆位于绍兴县平水镇的绍兴至味食品有限公司厂区内，投资1000余万元，共分为七大展厅，以实物、图片、影像、雕塑、动画等现代科技形式，将中国一万年的酱文化发展史和世界酱文化发展史浓缩、定格在这里。在今天的开馆仪式上，还举行了祭祀酱园鼻祖蔡邕仪式。

在2007中国首届酱文化(绍兴)国际高峰论坛上，来自中国、美国、意大利、日本、韩国、泰国等9个国家和地区的300多名专家、学者、企业家，就“挖掘酱缸文化，打造健康食品”这一主题进行了演讲。论坛期间，还将举办酿造物功能开发分会和酱产品市场营销分会。