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宁波：酱醋酒抽样比较总体质量不错

糖酒快讯 2008-01-22 15:27

　　酱油、食醋、黄酒，这些调味品在餐桌上的用量不大，却能让生活更有味道。昨日，宁波市消费者权益保护委员会公布对此三类调味品质量比较试验结果，发现除抽样的一款酱油全氮含量不达标外，其余29个样品各项指标全部合格。市消保委同时发布对调味品的消费提醒。

　　据了解，本次检测的样品由消保委工作人员以普通消费者的身份从我市大型集贸市场和大型超市购买，分别选取酱油、食醋、黄酒等调味品各10个样品，产地涉及宁波、杭州、上海、绍兴、广州、佛山、山西、江苏等地，委托市产品质量监督检验所检测。调味品检测指标包括酱油的全氮、苯甲酸钠、山梨酸钾、菌落总数；食醋的总酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、菌落总数；黄酒的酒精度、氨基酸态氮、菌落总数。30个送检样品中，除广州某品牌的“美味鲜老抽王”酱油全氮指标偏低外，其余29个产品的各项指标全部合格。据悉，酱油的国家标准中，要求全氮含量大于或等于0.7g/100ml，而该抽样的“美味鲜老抽王”样品的实测含量为0.5g/100ml。

　　针对消费者对调味品选购的盲区，市消保委提醒消费者，购买酱油时要分清“佐餐”或“烹调”， “佐餐”酱油可以直接食用， “烹调”酱油一般在烧菜时作为调料使用；优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌，摇起来会起很多的泡沫，不易散去，同时酱油沿瓶壁流下的速度较慢，瓶底不应有沉淀物或染物。优质食醋应浓度适当、没有悬浮物、霉花浮膜；醋香浓郁，无其他异味。选购黄酒时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类；还应注意观察酒液是否呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。市消保委同时建议消费者尽量到正规的商店、市场上选购调味品，不要购买无商标、无生产日期、无生产厂家的“三无”产品，要保留购物凭证。

责任编辑：付菊编辑：付菊来源：宁波日报
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