期货市场上做多热情不减，食用油连续上涨。
新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据表明：节后，全国多数地区蔬菜价格普遍下降，粮、肉、奶、禽蛋及水产品价格平稳，食用油价格则仍在上涨。
新华社在3月4日报道中描述，“值得注意的是，部分地区近几日食用植物油价格上涨较为明显，部分品牌缺货断档的情况也没有改善。”
针对雪灾对菜籽产量可能带来的影响，国家发改委公布了乐观的评估结果，但这似乎没有影响到期货市场上坚持做多的普遍心理。在涨价预期下，一些地区的消费者开始大量购买和储备食用油。
期货市场坚持“看多”
国内市场供不足需是市场普遍“看多”食用植物油的主要因素，雪灾则进一步为多方提供了炒作题材。
国家发改委和国家粮油信息中心的相关负责人先后对灾情可能带来的影响表示了看法，基调较为一致，即雪灾并不会带来太大影响。
国家发改委预计，此次受灾约损失170万吨产量。而春播种面积的增加可能增加产量150万吨，扣除因灾减产数量后，预计全年油菜籽实际产量可能仅比上年减少20万吨左右，折菜籽油7万吨，相当于全国食用植物油消费量的0.3%，对市场供应影响不大。
但不少市场人士认为油脂价格仍有上涨空间。首创期货分析师董双伟表示，从整个油脂市场高涨背景及后期菜籽生长的不确定性因素来看，上述两政府部门估计的数据可能偏于保守，也就是说实际受损面积很可能大于此次的预估。
“这波行情是长期以来形成的看多心理的大爆发。”渤海期货分析师刘立斌说，“中国食用油脂进口依存度高的状况不改变，国内食用油脂市场价格上涨的步伐就不会停止。南方雪灾只是使问题更快地显现出来，即使没有雪灾，国内食用油脂市场价格终究也会上涨。”
外盘借机炒作
徽商期货分析师李鸿浩认为，我国油脂年消费的对外依存度达到60%以上，决定了国内价格跟随国际市场的必然性。由于雪灾影响，今年阶段性的对外依存度将提高至70%-80%，外盘正好借此炒作。
国外分析师和交易商的说法也印证了这一观点。3月2日，芝加哥期货交易所(CBOT)大豆和豆油期货触及纪录新高。“中国的棕榈油自年初以来已上涨42%，我们只是在追随他们。”Linn Group分析师哈克比说。
哈克比认为，中国政府为抑制通货膨胀将大举补充植物油储备，并在国内以折扣价出售。而这正在将植物油价格推升至纪录高位。
据海关统计，2007年全年进口油料3186万吨，同比增长8.8%。全年进口食用植物油839.6万吨，同比增加25%。
消费市场敏感
在现货报价方面，受外盘影响，我国部分地区豆油价格暴涨。
一项对川西油菜籽产区的调查显示，由于农户采摘油菜薹时间较早，有1/5面积的油菜冻死。周边压榨厂家的开秤价预期为每公斤4.8元，高出2007年最高收购价格水平约15%。
新华社价格行情系统显示，“继前几日重庆市、岳阳市、孝感市、大庆市、扬州市、潮州市等地食用油价格上涨后，4日牡丹江、开封、湖州、榆林、聊城、呼伦贝尔、七台河、梧州等城市食用油价格同样出现10%到20%的涨幅。”
食用油价格高企并未抑制需求，而是引发了储备热。
北京，古船和绿宝两家企业已经向市发改委提交了大豆油价格上调的申请，古船申请提价5%到6%，绿宝申请提价幅度约9%。企业的相关负责人称，调整时间可能在3月中旬以后。
新疆乌鲁木齐市北京路的好家乡超市，春节之后食用油的日销售量翻了近3倍。“这几天买油的人很多。现在，周末一天能卖出去1000多桶。”营业员说。
7.1%的1月份CPI(居民消费价格指数)创下11年新高，其中油脂价格上涨了37.1%。食品类价格“支撑”着CPI，食用油价格则在食品类价格中“领跑”。
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