日前，总投资1.3亿元的徐州恒顺万通食品酿造有限公司年产8万吨酱油食醋生产基地一期工程，在徐州经济开发区新厂址竣工投产，新生产基地几乎囊括了当今国内调味品行业所有先进设备和技术。

在徐州，食品与机械、建材、化工、纺织业一起，被称为本地传统支柱产业的“五朵金花”。目前，许多传统食品企业，正依托技术创新助推整个产业的全面升级。借力技术创新、实现产业升级的，不仅有“万通”这样的老字号和“维维集团”这样的“巨无霸”，许多中小民营企业，也通过快速吸收高新技术的“高营养”，不断实现自身的产业发展梦想。

“胡大祥”这个靠纯净水起家的食品企业，正在成为徐州豆制品行业的新品牌。现在，“胡大祥”每天有多达20吨、30多个品种的豆制品走进千家万户。据介绍，通过大产业、大投入，机械化生产，抢先发展，胡大祥太空饮品有限公司打算利用5年到6年时间，豆制品产值要达到20亿元。

依托技术创新，食品产业已成为徐州最富活力、最有潜力和最具带动力的主导产业。最新统计显示：徐州已拥有各类食品生产企业4600余家，食品产业对规模工业的贡献率达到21.1％，是徐州第一大税源产业和第二大规模产业。预计到2010年，徐州的食品产业产值可突破600亿元，年均递增20%以上，成为全国重要的食品产业基地。