序 四省白酒四重唱

随着区域名酒的持续崛起，处于黄淮名酒带的苏鲁豫皖四省白酒峰会越开越有感觉。从2004年的首届峰会至今，从最初的少数企业聚会到今天的大规模联盟，苏鲁豫皖白酒峰会已经走出了口水战的包围圈，真正在制造板块背书和日益频繁的交流互助中，共同进步。这对于习惯以板块和产地划分的中国白酒行业来说，四省白酒逐步趋同的认知默契给川酒、黔酒制造了一个强有力的竞争对手，特别是对川酒市场份额的影响最大。

10月18日，第四届苏鲁豫皖白酒峰会再度聚首安徽亳州，四省的白酒精英们在理念与价值取向方面显然更加趋于一致：一是齐唱“淡雅”歌；二是注重企业系统的竞争力再造；三是更加强化核心技术创新；四是参会企业更具有代表性；五是旗舰型企业越发强壮。

本着“和谐共赢”的峰会宗旨，这些省地相邻的企业都想做强做大，但由于市场无法回避彼此的“摩擦”，怎么能真正做到“和谐共赢”呢？四省白酒企业只有把目标市场拓向四省之外、更为广阔的区域。所以，我们看到，今年洋河蓝色经典挺进湖北、湖南、陕西及西北市场，双沟迈向河北、浙江，口子窖攻下北京，泰山盘踞广东，古井重树本埠市场，在不知不觉中，苏鲁豫皖板块新棋局已经悄然形成。

优势：板块形成初战告捷

10月18日，由安徽省酒业协会主办、安徽古井贡酒承办的第四届苏鲁豫皖白酒峰会在亳州隆重开幕，来自四省的酒协领导、全国白酒专家沈怡方、亳州市政要及四省骨干白酒企业再聚一堂，总结过去、研讨板块未来、再造板块“核动力”。

按照例行的会议议程，作为东道主的安徽省酒业协会副会长李文汉全面回顾了四省区域的精彩一年。

一是产量持续增长。2006年，全国规模以上企业白酒产量397.08万千升,同比增长18.2%。其中苏鲁豫皖白酒产量157.64万千升,同比增长11.5%，占全国产量的39.7%，其中山东80.21万千升,同比增长20.0%,产量居全国第一；河南32.99万千升,同比增长28.5%,产量居全国第三位；江苏23.7万千升,同比增长3.4%,产量居全国第四位；安徽20.74万千升,同比略有下降,但位次上升,产量居全国第五位。

二是经济效益大幅度提高。2006年，全国规模以上企业完成白酒销售收入971.38亿元，同比增长31.1%。其中苏鲁豫皖白酒销售收入305.38亿元，同比增长38.7%，高出全国7.6个百分点，占全国销售收入的31.4%。其中山东140.20亿元，同比增长33.2%，居全国第二位；安徽66.77亿元，同比增长19.1%，居全国第三位；河南52.0亿元，同比增长37.9%，居全国第五位。江苏46.38亿元，同比增长36.9%，居全国第六位。全国规模以上企业利润总额100.2亿元，同比增长34.2%。其中苏鲁豫皖利润总额16.81亿元，同比增长59.3%，高出全国25.1个百分点,占全国利润总额的16.8%。其中山东7.29亿元,同比增长26.5%,居全国第三位；河南4.62亿元，同比增长102.6%，居全国第四位；安徽3.24亿元，同比增长29.6%，居全国第六位;江苏1.64亿元，同比增长45.6%，居全国第八位。其他如销售收入利润率、资金利润率等都有不同程度提高。

三是产品结构调整速度加快。四省各企业都针对市场变化，适应消费者需求，适时调整产品结构，不单纯追求产量，而注重经济效益的提高。从上述各项经济指标可见，2006年苏鲁豫皖白酒产量增长率低于全国增长率6.7个百分点，但销售收入、税金总额、利润总额的增长率都高于全国增长率，其中一个很重要的原因就是及时调整产品结构，逐步增加中高档产品比重。

四是骨干企业的主导作用进一步突出。有关数据显示，2006年，四省白酒产量进入全国前50强的企业有24家，占全国企业数的将近一半，完成产量近60万千升，占四省白酒总产量的38%；销售收入进入全国前50强的企业有21家，占全国企业数的42%，完成销售收入137.99亿元,占四省销售收入的54.2%;进入利税总额全国前20强的企业四省有安徽口子、山东古贝春、江苏洋河、安徽古井4家，完成利税12.6亿元,占四省利税总额的近四分之一。

五是加速探索产品风格，典型性更加突出。自从第一届峰会以来，四省各企业积极响应峰会的倡导，广泛开展白酒风格研讨，认真进行各方面的试验，踏踏实实地从各项基础做起，开发、研制具有自己特色的产品。经过大家的努力，具有黄淮流域区域特点的淡雅浓香型产品已独树一帜。个性化产品也不断增多，绵柔型、兼香型、芝麻香型、清香型等，呈现出百花争艳的局面，深受各类消费者欢迎。

六是品牌建设彰显特色，经济效益提高。四省都加强了品牌建设力度，全面实施品牌战略，进一步发挥主导产品的拉动作用。江苏洋河蓝色经典、双沟珍宝坊、今世缘，山东生力源泰山特曲、古贝春、兰陵，河南宋河粮液、宝丰、张弓，安徽古井贡、口子窖、高炉家、皖酒、迎驾、老明光、金种子、文王贡、沙河王等强势品牌，在全国的影响力日益彰显，向世人显现了苏鲁豫皖白酒的强大实力。

探讨：集思广益寻找差距

话题一

苏鲁豫皖仍面临两大难题

著名白酒专家  沈怡方

在历届四省峰会上，著名白酒专家沈怡方的讲话可谓直指要害。本届会议上，沈怡方将一年来所走过四省部分企业情况作了概述，并旗帜鲜明地指出下一步需要解决的两大问题。

一是对传统浓香型白酒的技术精华还未吃透。

对于川派浓香型白酒与苏鲁豫皖四省白酒的问题，沈怡方指出：“四川是浓香型白酒的发源地，这一点，我们应该向他们学习。但是，学习并不是一定要和川酒对抗，而是要像我们峰会宗旨那样和谐共赢。”沈怡方认为，四省的淡雅型白酒是浓香型一个流派，四川是小麦作大曲，我们这个区域的酒厂大都是在清香型大曲的基础上转化过来的。清香型以大麦、豌豆作曲，四省转化过来后，采用了复合法以大麦、小麦、豌豆作曲。这是我们的创新。”

但沈怡方同时也指出，四省白酒对浓香型白酒的精髓还未吃透，即“千年窖、万年糟”。苏鲁豫皖四省白酒企业在窖泥培育方面下的功夫不够，没有严格地按照技术要求做；同时对万年糟的重视不够，川酒视酒糟为宝，而苏鲁豫皖的小窖池发酵固然可以增加与酒胚的接触面，但是对酒糟的滚动利用不够。