酒海是一种古老而神秘的储酒容器。数千年来，它与西凤酒相伴而生，成为形成西凤酒独特风格的奥秘之一。因为其体积庞大且制作方法神秘，民间称其为“大酒海”。
   
“大酒海”是用秦岭山脉生长的藤条编制而成。秦岭山脉横贯陕西中部，是中国南北地理、气候的分界线，长江、黄河水系的分水岭。属温带与亚热带过渡湿润区。其主峰位于宝鸡境内，海拔3767.2米，山地混合森林生态系统完善，自然历史遗迹众多，植被丰富。此地所产的藤条生长期长、肉质丰厚、刚柔兼济，是编制西凤“大酒海”的必备材料。
   
每年立冬七天后，藤叶落尽，汁液内敛，在整个藤条上的营养收缩到根部之前，当地人即开始收割。收割的藤条经过七七四十九天风干后，按照酒海编制的要求精选长度在一丈左右、根尖粗细的均匀藤条放在户外场地上摊开，经两次以上的大雪浸润后，再成捆送到凤翔柳林，用于编制酒海。
   
每年正月十六过后，柳林周围的编制工人就开始编制大小不一样的酒海。编制好的大酒海内层表面先用白棉布裹糊，然后以鸡蛋清、猪血、石灰等物质合成粘合剂用麻纸裱糊。每一个酒海需糊麻纸99层，每糊一层自然晾干后再糊第二层，糊完全部99层需要近300天，最后用菜油、蜂蜡等涂抹表面，使其平整光滑、密实无隙。糊好的酒海要自然晾干到第二年的二月二以后才可以使用。所以，一个能储藏8吨基酒的酒海（直径两米五左右的柱体容器），从编制到成品使用需要一年多的时间。
   
西凤原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。由于“酒海”制作材料及工艺的特殊性，在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中，维持了独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合；从“酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长。而且“酒海”越老，贮存时间越长，品质越佳。正是这神秘神奇的“大酒海”成就了西凤酒传统的凤香型风格－－醇香典雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。使其集清香型、浓香型白酒的优点于一身，酸甜辣苦香五味俱全，俱不出头，成为中华酒林的一枝奇葩。
   
红西凤特一号就是采用经过神奇传统“大酒海”储存的50年、30年、20年西凤原浆酒，按照凤香复合型黄金勾兑比例1：3：6精心调制而成。