| “西湖龙井”无缘奥运会 专家献计打造强势品牌 | | | | 糖酒快讯 2008-04-22 11:04 | | | | | “立顿”不种一棵茶树，但它收制的茶叶却依靠这个品牌被全世界认可；“西湖龙井”拥有很多自己的生产基地，最后却被挡在了奥运会门槛外，这说明什么问题？
“主要还是因为缺乏一种有国际影响力的强势品牌。”中国国际茶文化研究会常务副会长宋少祥说。
昨天，在西湖龙井茶保护与发展高级论坛上，各路西湖龙井茶研究专家提出了很多的观点和建议。
观点一：西湖龙井需要统一的强势品牌
现状
西湖龙井品牌林立
说起“西湖龙井”的品牌，稍微能说得上口的就有贡牌、龙坞牌、狮牌、西湖牌、西坞牌、梅牌、御牌、六和塔牌……现有各品牌的西湖龙井(也就是茶叶公司)也各自为政，规模、产量有限，市场占有率低，品牌知名度小。同时，“西湖龙井”的品牌林立，不仅面临着四分五裂的“门派之争”，而且容易出现以假乱真的事件，导致消费者给“西湖龙井”品牌打上一个问号。
2005年，在杭州家门口举办的国际茶业大会上，评出了10个金奖品牌，但西湖龙井竟然榜上无名。前段时间，在杭州的丝绸、宜兴紫砂等先后成为2008年北京奥运会指定商品时，“西湖龙井”因难以支付500万元赞助金，倒在奥运会门槛外。这让爱茶、种茶、卖茶的浙江人备感失落。
对比
不产茶的“立顿”成世界第一
“立顿”茶叶公司的茶叶年销售量曾达到全球茶叶贸易量的四分之一。在西方国家，“立顿红茶”几乎是每人早餐的必选饮料，“立顿”品牌被公认为世界第一的茶叶品牌。
“立顿”为什么会成功？宋少祥分析，关键在于“立顿”的品牌战略。“立顿”的操作模式是，从世界各地采购红茶，按既定的质量标准进行十几种小样拼配后，挑选出成本最低而质量符合标准的配方，然后大批量生产，发往世界各地。所以在世界任何地方购买到的“立顿红茶”，其优良的品质几乎是一样的。
对策
可先走“母子商标”路线
西湖龙井如何树立有影响力的强势品牌，宋少祥给出了几条建议：
第一步：建立一个“母子品牌”管理体系。其中，母商标要求是具有很高的知名度，然后又借助其知名度来推介子商标。比如，“西湖龙井”可作为母商标，推广这样一个品牌，比企业单独创品牌容易多了。
第二步：成立集团或创股份公司。从长远看，成立西湖龙井茶集团有限公司或者西湖龙井茶股份有限公司是“西湖龙井”茶品牌做大做强的必经之路。
另外，政府主管部门应该在制定标准、扶持龙头企业和质量监管方面给予相应的支持。
观点二：保护龙井传统品种
现状
为利益茶农纷纷换种早熟品种
在整个西湖龙井茶一级保护区里，茶树的品种主要有龙井群体品种(又称农家品种)和选育的龙井43。群体品种是西湖龙井的传统当家品种，内在品质好，而且香气汁味浓，目前，约占整个种植面积的60%。但因为这个品种发芽期很晚，一般要到清明前后才能采茶，而龙井43发芽期比群体种一般要早10天左右，茶农容易卖出好价钱。这几年，出于经济利益的考虑，茶农在更换茶苗时，更多地选取出芽早的龙井43，致使龙井群体种的面积逐年下降，构成对传统当家品种的威胁。比如，今年因为冰雪天气影响，西湖龙井茶采摘延迟，这让翁家山和梅家坞一带的茶农坐不住了，纷纷提前一个星期抢摘。
对策
保护传统品种
“西湖龙井优越的品质，与群体品种的适制性是分不开的。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长俞其坤说，因此，必须要保护茶树的种质资源，严格控制淘汰龙井群体种，提升群体品种的价值，同时制定该品种保护办法：比如在列入保护范围内的龙井群体品种区域，统一设立保护标志。
观点三：保护手工炒茶工艺
现状
30岁的炒茶传人出现“断档”
西湖龙井茶传统手工炒制工艺是一门要求很高的技术，培养一名熟练的炒茶工，起码得四五年时间，而且炒茶是一个体力活，时间长、干活累。因此，茶农往往不希望自己的孩子“子承父业”，很多年轻人也不愿意从事炒茶，导致不少地方30岁左右的炒茶传人出现了“断档”，而雇佣外地人炒茶的现象却越来越多，有的优质茶叶因炒制工艺不高而品质下降。同时，机器炒茶工艺的引进，在提高炒茶效率的同时，也直接威胁到西湖龙井传统手工炒茶技艺的传承。
对策
对炒茶人才进行奖励
西湖风景名胜区管委会已制定并出台《西湖龙井茶手工炒茶师等级标准》和《炒茶人才奖励办法》；实施炒茶人才培训工程：每年要培训炒茶技师不少于80人，培训150—200名中高级精通炒茶技艺的传承人，并鼓励企业在主要产茶区设立若干个炒茶中心。
(麻剑辉 翁浩浩) |
责任编辑：王杝丹 编辑：王杝丹 来源：中国食品产业网-国内资讯
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