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本地粽子今年唱主角
糖酒快讯   2008-06-03 12:29    
 
    端午快到,记者近日从各超市了解到,本地粽子今年打主力,唱主角。原因在于我市食品生产厂家不断派人外出学艺,提高了粽子生产品质。

    以前的端午,外地粽子品牌和口味多,各超市可见五芳斋、嘉兴、三全、思念等,但今年明显退出本地市场,品牌单一,竞争力不强。本地粽子不仅品种多,卖得也好。在观音桥新世纪超市,只见大多是本地粽子,如重宾、渝香园、凯丰等,且卖得热闹,而外地粽子只有五芳斋一家。与本地粽子相比,外地粽子颇冷清,挑选的人非常少。同样,重百、永辉超市里也不见五芳斋以外的外地品牌,销售情况也不乐观。

    对此,市糕点协会副会长聂勇解释,一是本地粽子近两年发展较快。粽子看似简单,但工艺比月饼复杂。我市食品生产厂家不断派人外出学习,技术进步很快,自主生产能力提高,增加了8种口味,如腊肉馅和蛋黄鲜肉馅等。二是与粽子本身是节令性强的商品有关,在选择多样的情况下大家会更偏向于比较新鲜的本地粽子。粽子保质期并不长,一般在三个月到半年,本地粽子在新鲜程度上更有优势,很多本地粽子还现包现卖。只要本地有生产力,市民更愿意买本地粽子。

(李琦 赵玲)
责任编辑:重庆 编辑:重庆 来源:重庆晚报
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