陈太吉酒庄庄主范绍辉讲述190周年名庄的复兴
导读：陈太吉酒庄庄主范绍辉做客主播间，开启“干货式”直播，《190周年名庄的复兴——陈太吉酒庄的名庄战略实践（思考）》的主题演讲打开了大家对“白酒酒庄”、“酒庄酒”的多维度认知。
“中国白酒本身是各表其美，老酒、多香型、年份酒、酒庄酒......但未被挖掘的是酒庄酒。”
“酒庄酒的美学本质是对工匠精神的极致化表达，这种“反工业思维”，决定了酒庄酒不是大单品套路。”2月27日晚，由《新食品》、糖酒快讯主办的第十期云论坛——《预见酒庄未来 洞察“名酒+文化酒+酒庄酒”三维竞争》如约“云”上相见。陈太吉酒庄庄主范绍辉做客主播间，开启“干货式”直播，《190周年名庄的复兴——陈太吉酒庄的名庄战略实践（思考）》的主题演讲打开了大家对“白酒酒庄”、“酒庄酒”的多维度认知。在2019年《新食品》杂志第9期特别策划栏目——《中国酒庄晋级下半场》，文章从中国酒庄现状、酒庄表达、酒庄未来等多个角度详细阐述了关于酒庄的洞察与思考。早在2014年，在中国酒业协会的主导下，石湾酒业集团就与国内数十家知名白酒企业一同成了了“中国白酒酒庄联盟”，共同致力于中国酒庄的价值发展。石湾陈太吉酒庄以其独有的“范式”酒庄之路，内优品质文化之本，外强高端形象之秀，成功缔造了融地域特色、消费体验、国际化路线等为一体的白酒酒庄。昨晚直播间里，范绍辉继续妙语连珠，干货满满的“范式”风格下，分析介绍了中国白酒酒庄的背景知识点。
范绍辉首先围绕中国白酒进入“三足鼎立”周期谈起，他认为第一个周期（1949-2002年）：中国白酒进入工业化发展进程中，全面开花；第二个周期（2002-2019年）：中国白酒马太效应加剧，老名酒+新名酒称霸，本质上是品牌名酒发展周期； 第三个周期(2020年开始)：个性需求、白酒表达越来越规范，审美越来越多元和丰富，新中产以上消费群体不再追求单一物质的满足，会追求精致、文化、感性等多层面结构，中国白酒未来将呈现名酒、文化酒和酒庄酒相互并存和引领的时代。从而得出，名酒饱和、文化酒泛滥的境遇之下，酒庄酒才是中国白酒要求最高的表现：历史内涵、价值理念、工匠精神、品质追求、产品和时代使命、艺术和审美于一体。既然中国酒庄是中国白酒更上一层楼的爆点，那么它的价值该如何实现？作为陈太吉酒庄一庄之主，范绍辉可谓一张流动“酒庄名片”。有“范儿”的陈太吉酒庄，认为中国酒庄酒应该这样表达美。“中国白酒本身是各表其美，老酒、多香型、年份酒、酒庄酒……未被挖掘的是酒庄酒。”他认为酒庄酒是中国白酒价值表达里一块未被挖掘的“黄金”，是中国白酒又一表达美学的潜力股。“酒庄酒的美及价值应该是：一是满足消费者个性与自然的审美需求和体验；二是传递正确的价值观与文化内涵。”范绍辉表示，酒庄酒的美学本质是对工匠精神极致化追求的表达，属于“反工业思维”，不应该按照大单品套路发展。也就是说，酒庄酒天然自带的奢侈属性、稀缺属性、高端属性，决定了它的发展之路要走差异化。再聊陈太吉酒庄，绕不开近年来范绍辉在酒庄上的品牌动作。入驻央视《大国品牌养成记》栏目、推出大型文化政经节目《岭南范局》、发布石湾玉冰烧·洞藏二十、出席第二届中外名庄论坛、“陈太吉酒庄酒”2019佛山公开赛纪念版发布、联合电影《叶问4》强势来袭......
将这些品牌动作串连到一起，中国名酒酒庄的复兴之路战略精髓就隐藏在其中。范绍辉在昨晚的直播中，从7大要点全面解析，历史性的、系统性的、指导性的为大家呈现出名庄复兴之路，预见中国酒庄的未来。1. 搞清楚对中国白酒酒庄“大小”的定义。“酒庄的大小不是单独看规模，而是谁的历史越完整、谁的匠心越坚持、谁的商业性和公益性结合得越好，才是真正的大。”范绍辉认为，酒庄大小而非外在直观实体大小，而是内在综合价值的评判。看的见的酒庄和“看不见”的酒庄之间，酒庄价值的鸿沟证明了“名酒酒庄名在何处”。2. 中国白酒酒庄要有文化自信。“我们承认国外葡萄酒酒庄是世界第一酒庄，但我们中国白酒酒庄也是世界第一酒庄。”中国白酒酒庄文化承载了白酒文化的血液，浓缩着中华文明的精神所在，属于国人的集体记忆，这也正是“baijiu”区别于世界上其它酒文化的根本，也是中国白酒酒庄敢称为“世界第一酒庄”底气和依据。3. 中国酒庄酒要有鲜明的旗帜主张。“精神质量优于一切有形质量。”与国外酒庄竞争，中国白酒酒庄核心竞争力是以精神质量为核心的“庄主文化观与价值观”。这也就解答了“为什么勃艮第一个顶级酒庄的酒可以卖到几十万一瓶。”相对来说，中国白酒在生产工艺、技术标准、技术人员等方面加大投入，在追求有形质量的同时，更应该重视精神力量的内核。4. 中国酒庄酒要敢于倡导“干文化”。与国外酒庄的“品文化”相比，“干文化”是展现了中国白酒本质的文化魅力。葡萄酒讲究“品”，侧重于喝酒本身；中国白酒讲究“干”，强调感情。5.中国酒庄要承担社会责任。范绍辉表示，公益性是酒庄高于其他形态的社会责任体现。区别于工业化生产，而酒庄酒“反工业思维”，应该是用匠心去回馈消费者美好生活的追求，以全部盈利去回报消费者的美好生活建设。他还介绍到，陈太吉酒庄没有想在产品上赚钱，产品所赚的钱都会反哺于美术馆及博物馆。6.中国酒庄要坚持纯手工酿造的匠心。酒庄酒追求的是品质极致化，是对所有传统手工酿造环节的坚持。这也是陈太吉酒庄对匠心追求的坚守。从野生菌种培育、制曲（酒饼）、选料、拌料，到发酵等关键环节都是人工操作，保障小而精特点。7.中国酒庄要有自己产品的风格。独特的工艺决定了产品独特的风格，独特的产品风格决定了酒庄独特的内涵。走差异化、个性化，特而美的酒庄之路是“预见未来”的关键。以陈太吉酒庄为例，坚持“野生菌种、只摘头酒、陶缸洞藏”，118道独特酿造工艺，造就“清雅纯净，绵厚圆润”的产品风格，因而建立了“酒香清雅不夺菜味，酒体纯净不上头”口碑。今年正值陈太吉酒庄诞生190周年，长达近两个世纪的历史积淀，迎来名酒庄复兴时刻大转折。作为中国酒庄代表旗帜之一，陈太吉酒庄的名酒复兴之路提供新的战略借鉴。
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来源：糖酒快讯
编辑：王娅
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作者：快讯君 编辑：王娅
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