五一将至，旅游市场升温，带动多地酒水消费热度

文 / 姚珺雅

2023年春节，一场“报复性出游”拉开了全年经济复苏“高开稳增”的序幕。而近期伴随着“五一”假期临近，全国各地餐饮、住宿、出游热度持续攀升，有望迎来2019年以来国内酒旅市场最旺的“五一黄金周”。

当前，多个在线旅游平台发布五一假期预测报告，五一国内酒店、景区门票、机票订单量均反超2019年水平。同时，户外出行，酒水食品、春夏服饰等品类也在线上消费平台迎来销量爆发。

糖酒快讯近日走访多家餐厅、酒店、民宿了解到，相较往年，今年“五一”预订高峰有所提前，特别是靠近地标、景点的酒店预订尤为火爆。位于杭州西湖的一家酒店负责人透露，今年的“五一”客房从3月就开始接到订单，目前已没有多余的房间了。

携程大交通市场搜索指数显示，截至当前，2023年“五一假期的境内机票搜索热度超过2022年同期290%以上，恢复至2019年同期110%；住宿行业的火爆程度更是远超预期，有关“五一黄金周”的境内酒店市场搜索热度已达2022年“五一”同期9倍以上，相较2019年“五一”同期也增长近200%。

伴随着出行旅游意愿暴涨的同时，美食与酒水消费需求也在明显释放。

出游热度高居不下

酒水消费因此受益

旅游经济在新冠疫情和经济大环境双重叠加影响之下，呈现出较先前旅游经济和消费观念不同的新特质。

据艾媒咨询数据显示，在出游目的地方面，本次五一假期热门出游城市多集中在南方新一线城市和水乡、古镇等，如杭州（26.4%）、丽江（24.5%）、成都（21.3%）等旅游城市搜索量居高不下。

此外，近期新晋网红城市——淄博，以其独具山东风味的烧烤盛宴和淳朴无欺的营商环境在社交媒体上有着相当可观的讨论度。今年五一期间淄博市的预订间夜量相比2019年增长了1890%。而同样以烧烤闻名的宜宾、锦州、延吉，预订间夜量相较2019年同期也分别有780%、570%、330%的增长。

啤酒、光瓶酒作为烧烤场景的黄金搭配，消费市场也迎来大幅度升温。当前，淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。

本地人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加气温因素，预计包括烧烤场景在内的酒水消费动销有望加速。

此外，在旅游消费观念方面，超半数（55.3%）出游者本次五一假期选择舒适型的旅游消费观念。如近期在社交媒体上引起较大关注的大学生“特种兵式旅游”，大学生和新晋打工人作为时间敏感性和经济敏感性的消费者群体，通过紧凑安排出游行程，“33小时速游北京”“一天打卡8个景点”等形式，诠释了当下新形态的旅游消费观念和出游模式。

无论是“特种兵式出游”还是“进淄赶烤”的热度，都是大众餐饮热度复苏的最有力证明。而伴随大众餐饮热度大涨的，是消费者年轻化、品质化的趋势。

这种理性消费认知的回归和自我意识的增强背景下，在酒水产品的消费上，消费者对产品价值的判断更多是建立在品质基础上，也更愿意以适口、舒适的饮酒体验来服务自我。

这与近年来光瓶酒的迅速崛起趋势不谋而合，酒水市场针对性提出的促销活动也是正当其时。

针对“五一”消费季，青岛啤酒旗下TSINGTAO 1903青岛酒馆以及燕京啤酒打造的LIONK狮王餐酒吧均制定了相关优惠活动。在被问及预估客流量时，工作人员表示，从往年客流量来看，五一期间消费者数量众多，因此如果需要预订位置，预留时间不会太久。

啤酒品牌在如火如荼推出各类活动的同时，白酒品牌也不甘示弱。洋河股份在今年糖酒会上将年轻化小酒馆梦犸酒馆带到现场，泸州老窖、江小白此前在成都分别开设“百调酒馆”和“江小白酒馆”也有望趁此时机迎来一波增长势头。

中国消费品营销专家肖竹青表示，酒馆业态可以满足年轻消费者社交属性和休闲属性的消费需求，酒企开设小酒馆，可以近距离与消费者沟通交流。而了解消费者对产品口味、包装、品牌诉求的主张，同时也能够快速完成新产品上市包装测试、品牌调性测试、价格测试。酒企开设酒馆，是品牌延伸和销售服务延伸。

事实上，贵州茅台上线“巽风数字世界”App、发布茅台冰淇淋；洋河股份推出文创产品盲盒雪糕、盲盒手办；丰谷酒业、古越龙山、全兴大曲推出特调鸡尾酒，企业诸多动作的背后，都是精准对位年轻消费群体，深刻洞察消费需求的推陈出新。

多地宴席市场快速增长

 “双春年”婚宴消费场景景气高

除了旅行出游的火热，进入4月中下旬，“提前感知这个‘五一’假期有多火”“婚宴五一档酒店一桌难求”等话题也轮番登上热搜。市场普遍反映，今年“五一”，婚宴等宴席市场需求释放得格外早，而且热度持续高涨。

国泰君安研报称，通过对多地经销商的调研显示：湖南反馈五一期间宴席订单和场次预计同比增长25-30%左右；安徽反馈近年来宴席消费氛围浓厚、产品结构升级延续、品牌多元化显著，2023 年五一整体宴席表现延续；上海2022 年五一疫情影响冲击显著，2023 年五一同比非常火爆；江苏五一期间宴席基本订满，宴席场景景气度高。

受益返乡拉动，礼赠、宴席等场景恢复积极，五一期间有望呈现类似春节期间的场景回补状态，特别是宴席场景占比较高的白酒品牌，有望充分受益动销拉动。

近日，在广州等地的超市，国台、汾酒等部分白酒产品已经出现缺货现象，在售产品生产日期时间也较近。据国台官方资料，去年起，国台酒业就开始发力宴席市场，进入2023年，企业再度加码，计划今年再开展宴席3万场、50万桌，覆盖500万人。

中信建投也发布研究报告称，5月份开始，随着旺季来临商务、宴席等消费需求有望加速恢复，驱动高端、次高端白酒加速复苏。

而2023年作为“双春年”，加上民间“双春双喜”的说法，婚宴作为宴席市场的重中之重，也是白酒宴席市场的中坚力量。因此不少家庭将在今年补办婚宴、满月宴、寿宴等宴席，长期积累的市场需求，也会在一定程度上得到释放。

在此情况下，白酒作为宴席必需品，市场消费动能充足，桩桩件件都预示着白酒动销将得到快速修复。而伴随着五一消费热度下，各类优惠促销的支持下，整个酒水消费市场的关注度有望进一步增加。