进淄“赶烤”火上头，热风刮入白酒圈

文 / 姚珺雅

在刚刚过去的五一，淄博，成为了最受欢迎的目的地之一。

在各地酒店民宿、出行机票“售罄”“约满”“限流”频频火上热搜时，淄博却以“官方劝退”“坐地降价”“喊话分流”等成为出圈的一股清流，吸引着全国的关注。

据大众点评数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长超770%。淄博八大局市场一天的接待人数更是超过了16万。

“我们特意做了电子烧烤地图、开通烧烤专线、稳定物价，在牧羊村总店和八大局等人流较多的地方，每个路口都有值守的社区工作人员，以及大量巡逻的保安。” 淄博烧烤协会会长陈强表示，“淄博市政府正在‘举全市之力’，为更多游客带去更好的消费体验。”

而伴随着“烧烤协会”“淄博烧烤季”“淄博烧烤+”特色文旅主题产品应运而生，庞大流量的关注为当地消费带去“井喷式”增长的同时，也让众多酒企将目光投注在“烧烤”这一天然与酒相关的领域中。

作为“天生搭档”的啤酒+烧烤，在3月的“淄博风”带动下，当地的啤酒旺季也比往年来得更早一些。据国泰君安研报显示，淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40~70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。

满帮货运数据显示，近期运往淄博的啤酒中，以青岛啤酒最多，产地大多为青岛的崂山、李沧和平度等地区。而在抖音等各大社交平台上，多位博主更是发布视频称“吃淄博烧烤怎么能不喝青岛啤酒”，并在视频中展示了淄博各个烧烤店中的青岛啤酒酒柜；“淄博周边游”发布了“吃烧烤还是要配鲜啤”的探店视频；“大众网·淄博”账号也在视频中全程露出了青岛啤酒的各类产品。

目前，淄博本地的啤酒经销商都在主动要求厂家加大供货量，之前的供货量为每星期2000箱左右，现在则增加至每星期4000箱左右，同比增长一倍。另一位酒商则称，自己门店每天销售10多箱啤酒已是常态，最高峰时一天就能卖出30多箱青岛啤酒。

在这场“淄博热”中，青岛啤酒赢得盆满钵满。在业内看来，随着消费场景大幅回暖，行业基本面已逐渐修复，酒水行业作为线下消费领域的重点将迎来新一轮发展机遇。而即将到来的传统7-8月烧烤旺季，或将持续为这场热度增添更长久的助燃力。

而白酒酒企也不甘示弱，通过加码多元化消费场景、拥抱新机会、发掘新用户，也为即将到来的夏日经济、夜间经济热潮做好准备。

作为地产代表白酒企业之一的国井酒业紧跟热度，推出一系列宣传推广措施，向广大消费者持续推出“国井”“扳倒井”两大品牌产品。

“我们在淄博城市主干道上推出20多块LED大屏，进一步打响品牌知名度；在淄博火车站的北站我们特意设置了碰拳游戏，参与都能赠送我们的产品；我们还正在规划自驾游路线，欢迎大家来高青做客，在黄河岸边吃烧烤、品美酒……”

淄博市博山区酒水行业协会负责人任纪昆也对此表示大力支持并提出，当前黄河龙、百粮春、鲁源等酒企也正借着淄博烧烤这阵东风，组织不同形式的推介活动，力图把“淄博白酒”这一名片打出去。

“淄博烧烤带来的轰动效应是强大的，白酒企业应该抓住机遇，为下一步走出山东、走向全国打下基础。”

除了山东本地的白酒企业，真工酱酒也以#淄博烧烤好吃因为下了真工夫#话题引流，登顶同城热搜榜第一，话题阅读量接近1200万。并且通过“真工，真工夫”这一价值链接，带动自身品牌宣传的借势营销。

淄博烧烤的出圈，对整个品牌营销和城市营销层面的撼动都是巨大的。以往，某个单品的火爆往往只是聚焦在其自身，而如今，淄博烧烤的火热联动着淄博这座城市。据了解，仅4月，淄博消费收入猛增16.2亿元。

这把火从一个单一的美食品类，蔓延到整个城市，辐射到其中的各个领域，一方面提供了一个行之有效的城市营销、品牌营销范本，另一方面也为整个酒水行业带来新的启示和探索方向。