“中国标准”构建东方葡萄酒话语体系，用规范和自信共绘美酒未来

文 / 严青青

葡萄酒体系在中国市场，是否需要一点“中国特色”？褪下国际化外衣，以中国眼光重构，能否解开葡萄酒水土不服的桎梏？或许葡萄酒的“中国标准”能为我们找到答案。

7月10日，由中国酒业协会、北京市房山区人民政府主办的“首届中国国际葡萄酒大赛”在北京正式落幕。15个国家，1978款参赛酒共同参与了这场第一次以“中国标准”为核心的中国国际葡萄酒大赛。

“中国标准”，主要指的是《葡萄酒中国评价体系》。它诞生于2018年，由中国酒业协会、中国食品工业协会和中国园艺学会在葡萄酒领域首次联合发布。

无论对葡萄酒消费者还是生产者，这都是行业秩序不断规范的见证。评价体系的建立和本次大赛的举办，不仅是为了满足中国消费者个性化的需求，在消费培育和推动中国葡萄酒的国际竞争力上也起到巨大作用，更将有助于塑造东方葡萄酒的文化自信。

构建东方葡萄酒话语体系

《葡萄酒中国评价体系》的特殊之处在于，它采用符合中国人逻辑的标准和话语，评判出更适合中国人的葡萄酒。从认知和口感上，构建出东方葡萄酒话语体系。其研究维度包括中国人的饮食文化、饮食习惯和餐饮喜好等各方面，是对中国葡萄酒消费者全面剖析、持续追踪得出的研究成果。

糖酒快讯此前曾围绕2023中国葡萄酒如何突围提到，中国葡萄酒需要加强自身的东方文化特色，让中国葡萄酒成为一种具有东方气质和风格的饮品。实际上，启动中国国际葡萄酒大赛，尤其是采用“中国标准”，对于加强中国葡萄酒话语体系构建有着积极作用。

市场和时间对这一评价体系已经进行了验证。发布5年以来，《葡萄酒中国评价体系》获得各级葡萄酒质量大赛及行业相关机构的采纳，印证了该评价体系在实际操作中针对中国市场的适配性。

本次大赛选用此评价体系，除了是对其价值标准的认可，还是在为“中国标准”在行业内的再次推广做出努力。大赛吸引了来自全球15个国家，1978款参赛酒样参赛。同时，还有来自国内17个省、直辖市和特别行政区的专家，来自法国、意大利等5个国家的9位国际专家为大赛担当评委。

在全球视野下看中国葡萄酒，塑造东方文化特色下更适宜中国消费者的葡萄酒，进一步构建东方葡萄酒话语体系，是整个行业正在不断追求的方向。而此次中国国际葡萄酒大赛，正是通过“中国标准”，塑造中国葡萄酒风格，彰显中国葡萄酒的产业自信。

规范行业秩序，夯实文化自信

作为葡萄园面积达到78.5万公顷的全球第三大葡萄种植国，中国已经成为世界重要的葡萄酒生产国和消费国，也是最具潜力的葡萄酒市场。在葡萄酒产业飞速发展、葡萄酒市场不断扩容的同时，中国葡萄酒行业的另一面同样值得关注。

中国葡萄酒在发展过程中，有显著的西方文化基调。在改革开放和加入WTO这两个快速发展时期，中国迎来了大量西方文化涌入。而葡萄酒作为典型西方特色，一时间成为了彰显生活品质的标杆。而时代的转变，对葡萄酒文化提出了新的要求。如何打造富有中国味道的葡萄酒特色、塑造中国葡萄酒文化，成为整个行业思索的方向。

夯实文化基础，规范中国葡萄酒行业秩序，中国头部葡萄酒企业已经在行动：茅台葡萄酒举办封桶大典，开展极具中式美学的“我是茅台葡萄酒评鉴师”赛事等活动，将品牌价值与中国传统文化结合，宣贯东方品牌记忆。

张裕葡萄酒则在为中国葡萄酒发声方面动作频频。无论是5月，由新华通讯社、中国品牌建设促进会联合浙江省人民政府主办的2023世界品牌莫干山大会，还是6月在国际葡萄与葡萄酒产业大会、第三届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会，张裕葡萄酒都在向世界讲述中国葡萄酒的故事。在头部企业和行业声量的带领下，中国葡萄酒持续踏出东方文化的铿锵之音。

7月10日，首届中国国际葡萄酒大赛闭幕之际，中国酒业协会执行理事长王琦表示，骨干企业准确把握市场机遇，逆势而上，引领了行业的发展节奏。酒业同仁要通过迎合中国消费者，酿造出更适合中国人饮用的葡萄酒，建立中国葡萄酒品质表达和价值表达的话语体系，增强中国葡萄酒民族自信，促进葡萄酒行业蓬勃发展。

上到行业，下到企业，中国葡萄酒领域的向心力将为整个行业注入源源不断的活力。在“中国标准”的引领下逐步构建东方葡萄酒话语体系，用规范和自信共绘中国葡萄酒美好未来。