首个个人“工作室”，如何发力华润啤酒的“新世界”

文 / 刘晓娟

自2021年，华润雪花啤酒首次提出“啤酒新世界”，便开始一往无前地践行着这个从以“做大”为目标到以“做强”为目标的锚定概念。

为将“啤酒新世界”的拼图进一步完善，近日，“刘月琴创新工作室”授牌仪式于华润啤酒河北工厂举办。作为华润啤酒首个以个人名义建立的工作室，这是继华润啤酒成立技术研究院、启动创新工作坊后，在创新引领之路上的又一里程碑事件。

那么，“刘月琴”是谁？

首建个人工作室

“新”在模式创新

雪花啤酒官方信息显示，资深酿酒师刘月琴现任华润雪花啤酒技术研究院啤酒产品总监。在啤酒酿造领域深耕的28年时间里，她带领研发团队在产品开发、质量提升、食品安全、技术进步等方面取得了丰硕成果，在2021年荣获中国轻工业联合会和中国酒业协会联合颁发的“中国酿酒大师”称号、2023年荣获“全国巾帼建功标兵”称号、“中国酒业科技领军人才”称号。

同时，刘月琴和团队研发的产品，先后在世界啤酒大奖赛、欧洲之星啤酒大赛、中国国际啤酒挑战赛等重磅赛事中斩获50余项奖项。这些凝聚创新力量的奖项，为华润啤酒在完善“啤酒新世界”品质版块的过程中，持续提供着强有力的助力。

在华润啤酒的规划下，“刘月琴创新工作室”成立后，将负责华润啤酒新产品酒体研发的整体规划；致力于啤酒新产品酒体开发、协助新产品上市，输出相关技术成果；同时还将带动供应链与市场消费者的研究、参与国家及行业相关标准以及雪花啤酒新产品相关标准的制定、致力于培养技术研发人才、做好技术传承等工作。

作为一种全新的运营模式，“刘月琴创新工作室”将以产品创新为核心，以团队人才为合力，以创新机制为平台，建立风味化学研究、酿造技术研究、包装技术研究与基础应用研究四个模块创新共同体，为支撑华润啤酒战略发展与引领中国啤酒行业的模式创新注入新活力。

在技术创新浪潮席卷全行业，并成为推动酒行业高品质发展重要动力的当下，华润啤酒率先以“刘月琴创新工作室”为前沿阵地，不断构建着自己的技术研发基石。随着工作室在培养技术人才梯队、推动技术创新、引领行业发展等方面积极作用的显露，也将助力华润啤酒依托这些新动能在“啤酒新世界”赢得更大市场。

“3+3+3”战略稳步推进

“新”在识变求变

早在2017年，华润雪花啤酒便提出了分三步完成的“3+3+3”战略，经营方向也逐渐转向以“高端化、优化产能”为主。在此“3+3+3”战略之下，“做啤酒新世界领导者”的目标也在不断落地的“新”实践中，变得越来越清晰。

以2017年为起点，在“3+3+3”战略中的第一个“3”年里，华润雪花啤酒开启了一场“刀尖向内”的自我革命；到了与疫情相伴的第二个“3”年，华润雪花啤酒在挑战中毅然走向了高端化的战场；如今站在第三个“3”年的开启之年，如何立足“啤酒新世界”、对标国际一流啤酒企业，成了华润雪花啤酒首先面临并亟待解决的问题。

在第三个“3”年战略任务的推进之路上，“刘月琴创新工作室”的成立无疑是华润雪花啤酒在运营模式上的创新。立足此工作室，华润雪花啤酒将继续以创新引擎激发澎湃动力，在“啤酒新世界”中奋勇前行。

而除了模式上的创新，华润雪花啤酒也不断在产品打造与品牌营销方面用实践诠释着何为“啤酒新世界”。

产品打造方面，在高端化经营方向的引领之下，华润雪花啤酒确定了“4+4”产品组合的策略，即一方面通过勇闯天涯superX、雪花马尔斯绿、匠心营造、脸谱四大自主研发的高端中国品牌，站稳国内高端啤酒消费市场；另一方面则通过喜力、苏尔、红爵、悠世四大携手打造的国际品牌，打开全球市场。

而在品牌营销方面，无论是线上赞助《明日之子》《这就是街舞》等热门综艺，还是线下打造首届啤酒人文艺术展等沉浸式场景，华润雪花啤酒都从全维度精准击中了Z世代主流消费人群。

随着今年2月华润雪花（啤酒业务）和华润酒业（非啤酒酒类业务）两个独立事业部的设立，无论是运营模式方式上，还是在产品打造、品牌营销等方面，华润雪花啤酒都再次拥有了更精准的发力方向与更集中的资源投入。

若以此全新阶段作为华润雪花啤酒“3+3+3”战略在第三个“3”年开启之年的一条全新起跑线，那么基于科技创新的“刘月琴创新工作室”将作为啤酒行业创新模式的新标杆，推动华润啤酒产业技术的革新与升级。为行业提供新技术、新工艺、新产品，更将持续依托科技赋能推动创新发展，在助力行业升级的同时，见证并伴随华润雪花啤酒在“啤酒新世界”里不断前行。