年轻人偏爱“屌丝饮料”“奇葩饮品”？饮料消费趋势变了

炎炎夏日，便利店里的冷柜又热闹起来。这个小小的空间里，是一场无声的饮料大战在上演。

 

最近，“屌丝饮料”彻底火了。

所谓屌丝饮料，实际上是网友们对大容量饮料的一种调侃。据了解，这种包装的饮料价格相比普通500ml的在价格方面往往只贵一块钱，容量却多出一倍左右。

 

而大容量的饮料也并非才出现，以统一、康师傅为主的传统品牌早就推出了大瓶的冰红茶、茉莉蜜茶等产品。但从去年年底开始，越来越多的品牌开始推出大瓶装饮料。

东方树叶推出了900毫升的畅饮装、元气森林推出的1.25升瓶装饮料、三得利乌龙茶上线的1.25升瓶装无糖饮料、华洋1982推出了1.58升瓶装果汁汽水、东鹏饮料推出1L装的电解质水......

 

大瓶装饮料的兴起，也反映出消费者对高性价比的追求越来越明显。

中国饮料产品设计专家李洲告诉我们：“目前，消费需求呈现出多元化的特点，不同的包装规格针对不同的市场、渠道与消费人群，这是整个食品饮料行业未来发展的一个重要趋势。”

 

而在研究大瓶装饮料的同时，作为中国饮料科研机构的佳味添成也向我们阐述了另一个有趣的现象：铁打的货架，流水的网红饮品。

最近一两年，冷柜里涌现出了一批又一批的流量饮品，这些饮品以微养生、无糖、国潮等各种深受年轻人欢迎的概念受到了资本的追捧，成为赛道的宠儿。

但如今，在走访了多个便利店后，第一食品资讯发现，原本在去年还占据冷柜主流的网红品牌，大多数被可口可乐、百事可乐、娃哈哈、农夫山泉为首的传统品牌所替代，除了元气森林这新消费时代“硕果仅存”的品牌外，其他的难见踪影。

变化的背后，说明消费者变理性了，饮料行业也在动态调整。

1、熬夜还在继续，但“熬夜水”变凉了

去年5月，一款零售价为19.9元一瓶的一整根人参水在上架第二天，就卖光了1万瓶。

如今一年多过去，熬夜仍然在继续，但一整根人参水这样的“熬夜水”却有了变凉的迹象。

在一整根的天猫旗舰店里，最多的一款单品月销700多件，远低于其他品牌的饮料产品。

 

而在8月15日，第一食品资讯探访了成都武侯区多家7-11和罗森便利店，货架上已经看不到一整根人参水的身影，据店员介绍，已经一两个月没有进货了。

剖析一整根火起来的原因，视觉冲击是一个重要因素，玻璃瓶子里赫然放着一整根人参，走过路过，很难不被吸引。

还有一个因素是切中了朋克养生的趋势，对比人参片、人参粉，一整根人参在功能上就给人强烈的信任感。

最后一个因素往往被忽略：罗森的渠道能力也很强。

而在经历时间的检验后，消费者发现所谓的人参不过是批发价约2元的人工种植人参，甚至量大的话价格会更便宜。此外，人参水滋补的功效也受到了质疑。

当冷静下来的消费者经过这一番讨论后，卖出19.9元高价的一整根人参水究竟有多高的性价比，答案已经不言自明。

2、收手吧，老陈醋可乐、大蒜咖啡们

对比一整根人参水从原料上入手，魔水师旗下的大蒜咖啡、老陈醋可乐、二锅头汽水、97#即燃能量饮料则从包装和名字上火了一把。

在2022年11月的成都糖酒会和2023年的成都春糖上，魔水师的展位都吸引了众多人围观，许多经销商被奇特的包装风格所吸引，在品尝产品、了解政策后迅速达成合作意向。

在整个饮料市场中并不缺少各类产品，但缺少的是自带流量的创新产品。魔水师的饮料产品则为整个饮料行业带来了新的思考：以社交场景为内核，开动潮流品牌营销。

魔水师充分利用消费情绪，重新定义年轻人的潮品创意，设计了一系列传播口号“人间清醒、拒绝躺平、拒绝摆烂、拒绝emo......”与消费者形成感情共鸣。

 

不过，同其他网红饮品一样，魔水师近来的声音逐渐减弱。在魔水师淘宝旗舰店上，销量最高的为经典组合饮品，月销700多。

而深入了解后，第一食品资讯发现魔水师的幕后操手为杭州潮品局供应链管理有限公司，这几款饮品均委托第三方进行生产。换言之，这是一家电商公司委托食品公司生产出猎奇产品，再营销售出，但效果很好。

中国饮料产品设计专家李洲告诉我们：“类似的营销方式其实并不少见，尤其是杭州等地的电商几乎都有类似的玩法。这类公司做的不是产品，而是品牌，依托前期猎奇心理圈定用户，从而让大众记住这个牌子。”

 

尽管我们看到饮料行业有许多的新入局者，它们或许实现了长红，或许只是昙花一现，但不可否认的是，它们带来的连锁反应一直在影响着整个快消品行业。

在这些网红饮品的身上，我们也发现了许多产品研发的新思路。

李洲先生在采访中也提到，要先做好产品定位，针对特定的人群，开发具有特定功能，通过特定的渠道进行销售，这样的产品才有市场机会。包装是吸引消费者尝鲜的重要因素，但是产品力才是产生复购的关键。

 

如何做好产品定位：

• 找准目标消费人群：
• 一款产品不可能被所有的人接受或喜欢，因此，设计一款好的产品，首先要明确你要做哪部分人群的产品，目标消费人群越细分越好。如95后也可以更细分，喜欢健身的，喜欢打游戏的。
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• 分析消费场景：
• 目标人群在什么场景下才会选择你的产品？如健身爱好者会在哪些地方、在什么时候需要饮料？餐饮消费者在哪些餐饮环境中需要饮料？办公室白领需要饮料是在什么场景中？
• 提供解决需求：
• 在主要的消费场景中，目标人群饮用这款产品能够解决什么样的问题？是需要补充水分，能量，还是矿物质？还是因为注重身材管理，所以需要能补充维生素且零糖的饮料？除了补充水分，还有没有其他功能的需要？
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• 参考竞品信息：
• 全面分析竞品的数据，在竞品做得不足的地方找到自身产品的差异化打法。同类型的竞品做得怎么样？它们主打的卖点是什么？线上平台的差评集中在哪些点？竞品是自己产品的老师，可以学到经验和教训是什么？

要开发一款引爆市场的爆品饮料，需要创新口味和配方、强调健康与天然、准确定位目标消费群体、注重包装设计和品牌建设，制定全面的营销策略，并与消费者保持互动和改进。同时，质量控制和供应链管理也是确保产品成功的重要因素。

不过，从这两年的发展趋势来看，健康和功能已成为消费者在购买食品饮料时的首要考虑因素。

同时，佳味添成在市场调研中也发现，人们购买功能性饮料的需求在增加，除低糖、低脂、低盐等成分创新产品外，主打维生素C、矿物质、益生菌、叶黄素等成分，以及提神、美白、助眠等功能性饮料的需求也在增加。

佳味添成告诉第一食品资讯：随着越来越多的消费者开始注重性价比、注重功能性，大瓶装和更加细分的饮料趋势还将持续，众多品牌也会推出更加多元化的饮料产品来满足消费诉求。