清香大会 | 以数字化浪潮，将大清香时代推向新高潮

文 | 吴明辉

强氛围、增势能、调结构、聚合力，迎接阳光明媚的大清香之春。

3月18日，“清香起兮歌浩荡——第二届中国清香大会暨白酒数字化发展峰会”在成都环球中心天堂洲际大饭店成功举行。政府领导、行业专家、三十余家清香企业代表，以及来自全国心系“清香大时代”的经销商、供应商、媒体代表出席了本次大会。

当前，正处于新一轮调整周期中的酒业充满不确定性，而“清香大时代”与“数字化浪潮”则是为数不多的确定性。汾酒作为大清香时代的缔造者，携手代表清香核心产区领导者之一的汾阳市政府与山西省酒业商会，为清香型白酒以数字化转型共迎大清香时代贡献智慧、集聚合力，而这场春天里的盛会也成为了洞察产业新动向的风向标、行业新趋势的观景台。

中国酒业协会理事长宋书玉

乘风口：清香有辉煌的历史

更有卓越的未来

清香型白酒不仅是品味的选择，更是中国文化的传递，世界味觉的惊喜。原文化部副部长、国家图书馆原馆长周和平认为，无论从诗酒文化、考古文化、历史文化、艺术收藏、品质文化等各方面来品味，以汾酒为代表的清香型白酒都有着深厚的文化底蕴。

原文化部副部长、国家图书馆原馆长周和平

深厚的文化底蕴赋予了清香型白酒辉煌的过去。中国酒业协会副秘书长甘权在演讲中表示：“杏花村汾酒有着6000年的发展史、1500年的名酒史、800年的蒸馏酒史、300年的品牌史，山西、北京、湖北、河南、河北、内蒙等全国各地的清香型白酒，也都有自己辉煌的发展史。”

中国酒业协会副秘书长甘权

当然，清香型白酒还有着出色的现状。在汾酒“汾老大”的引领，以及汾阳市市政府、山西省酒业商会等各界的赋能共建下，清香型白酒迎来了快速增长。仅在清香型白酒核心产区汾阳，从汾阳市委副书记、市长贾永祥在会上透露的信息得知，到2023年底，全市白酒及关联企业1012户、同比增长109%，白酒产量22.7万千升，产值251.6亿元。

汾阳市委副书记、市长贾永祥

汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰一语道破：“清香品类呈现出了消费扩大、结构升级的有力发展态势，清香型白酒的技艺品质文化受到越来越多的关注和喜爱，众多清香型酒企已经形成了清香白酒产业技能，共同营造了更具影响力的清香型白酒品牌氛围，一幅更大的清香发展图景正以山西为圆心徐徐展开。”整个品类的共创共建，让行业已能瞥见大清香时代的曙光。

汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰

大清香时代还具有更卓越的想象空间。正如山西省酒业商会会长张春生在演讲中表示：“在‘十四五’时期，清香型白酒的市场将迎来爆炸性增长，预计市场规模将突破200万千升、达到1300亿元。展望‘十四五’末期，预期将形成由1个主要产区、１个龙头品牌、多个名优品牌以及众多区域性特色品牌构成的超级清香矩阵。”

山西省酒业商会会长张春生

立潮头：直通“高质生产力”

清香型白酒数字化正当时

从经济发展规律来看，目前我国数字经济占比已达到41%，已进入数字经济时代。工信部信息通信经济专家委员会委员、DCCI互联网研究院院长刘兴亮在会上指出：“从IT时代、互联网时代到智能时代，数字化是推动数字经济新质生产力变革的核心力量，其在白酒酿造过程监控与优化、产品质量检测与评估、供应链管理与优化、消费者行为分析和市场预测、智能辅助销售、产品溯源和防伪、虚拟品鉴师、定制化白酒生产等方面都将发挥积极作用。”

工信部信息通信经济专家委员会委员、DCCI互联网研究院院长刘兴亮

从白酒行业演变来看，酒业也进入到不得不拥抱数字化的独木桥前。甘权指出，当前酒业品质效益替代规模效益的产业结构转型已然开启，各个方面的产业竞争都在向高层次竞争跃进。在清香起势的风口之下，清香型白酒坚守传统酿造工艺，保持优雅口感和独特风味的同时更要结合现代科技手段，不断提升品质，保障品质的卓越稳定，顺应时代的发展变革。

山西省工业和信息化厅总工程师高向阳也指出，近期中央提出要加快发展新质生产力，扎实推进高质量发展。对白酒行业而言，推动研发、生产等数字化转型，正是发展新质生产力的具体举措，因此白酒数字化是正当其时，也恰逢其势。

山西省工业和信息化厅总工程师高向阳

张春生在演讲中还提到，对白酒产业而言，积极拥抱数字化时代，推动研发、生产、管理、供应链、营销等的数字化转型，可以提升白酒产业的效率和质量，为消费者带来更好的产品和服务体验，是实现白酒产业高质量发展、打造新质生产力的必由之路。

对于白酒产业的数字化转型，会议在《新食品》杂志社社长、糖酒快讯总裁、杭州饮于市文化科技有限公司董事长秦柯的主持下，安徽谏策战略咨询专家刘圣松，酒仙集团合伙人抖音酒水头部达人、法国梦特骑士酒庄主拉飞哥，四川天地飘香管理有限公司董事长方翔，山西省酒业商会会长张春生都对数字化的迫切性以及数字化难题进行了详尽的分析，并从产品数字化、数字化营销、渠道数字化、内容数字化以及产区数字化等多个层面给出了建议。

迎腾飞：四个方向打造高质量发展样板，迎接清香大时代

大清香时代，是清香型白酒行业自我革新的宣言。站在通向更高质量发展的时代大道上，清香型白酒们正在以产区化、数字化迎接大清香时代的到来。

近年来，山西省在“汾酒”这辆动力强劲的火车头核心产地——杏花村，大力推动杏花村汾酒专业镇建设，为清香型白酒高质量发展打造具有国际竞争力的数字产业集群，为新质生产力打牢基础。

作为杏花村汾酒专业镇的动力引擎，汾酒在过去已利用“杏花村汾酒专业镇”建设的契机，充分发挥汾酒品牌的引领作用，通过第二届中国酒业活态文化大会暨2023“中国酒文化月”等品牌赋能，全面推进清香品类的价值传播，推动整个大清香体系的全面崛起。

而在此次大会上，李振寰还提出了四方面的建议，为清香型白酒高质量发展添砖加瓦。第一，要强氛围，优化清香品类基因。清香型白酒作为第一个实现了品类全国化、市场全国化的香型，近年来重现了火热的品牌氛围。未来，清香白酒还要加快品牌化建设，打造优秀品牌，扩大市场核心竞争力，助推清香品类基因的不断演化升级。

第二，要加强核心厂区建设，打造特色白酒专业镇，共同努力建立产区品牌信任，提升厂区品牌势能，加强与政府消费者的合作交流，不断提升自身技术水平和管理水平，保证产品质量，提高生产效率；

第三，要巩固清香发展势能，讲好清香品类故事，通过强化内容输出、创新传播方式，从企业自身讲文化的叙事结构向消费者的角度转变，用消费者感兴趣的语言去讲述清香品类故事，从而优化传播效能，巩固清香发展的态势；

第四，还要加快发展新质生产力，因地制宜进行数实融合，用新技术改造提升传统产业，为清香品类的可持续发展打造良好的数字化基础。

迎接大清香时代需要政府、企业、市场三方共同助力，高向阳也围绕对杏花村汾酒专业镇高质量发展给出三点建议：一是以产业集群化推动专业镇发展，推动扮演火车头角色的专业镇高质量发展；二是以新质生产力赋能专业镇发展，而推动研发、生产等数字化转型，正是发展新质生产力的具体举措；三是以强化公共服务支撑专业镇发展，持续打造数字化公共服务平台，为专业真高质量发展保驾护航。

最后，白酒作为“天地人”共酿的杰作产物，要迎接大清香时代的到来还需要遵循ESG的发展理念。正如中国酿酒大师、中国食品发酵研究院原副院长张五九所言：“清香型白酒的未来发展，也应当注重生态保护、可持续发展，珍惜大自然所赐予的一切。”

可以看到，在汾酒的带领、杏花村汾酒专业镇助力、数字化转型赋能下，大清香时代在企业、市场、政府与行业协会的殷切期盼和共建共创中，正迎来它的腾飞时刻。