君品、窖藏、金钻升级，习酒还升级了什么？

准确识变、科学应变、主动求变

文 | 郁璐

3月28日至29日，贵州习酒产品升级品鉴会和2024年度贵州省白酒专家委员会年会在习酒举办，时隔两年，贵州省白酒专家委员会年会再次在习酒召开，不仅体现了习酒在贵州白酒的重要地位，也彰显了习酒在白酒酿造技术上的优势。参加品鉴会的9位专家对君品习酒、习酒·窖藏1988、金钻习酒的升级产品进行了感官质量品鉴，充分肯定了习酒的产品升级成果。

在习酒不断扩大产能、储能以及更多人才、更优技术的背景下，习酒三大主力产品的升级显得理所当然又难能可贵。

三大主力产品升级

习酒品质创新再落地

3月28日，由中国酒业协会指导、贵州省酿酒工业协会主办的贵州习酒产品升级品鉴会在习酒商务体验中心举行，习酒三大主力产品——君品习酒、习酒·窖藏1988、金钻习酒升级后的品质得到了专家的一致认可。

此次升级，在保持原有产品固有风格的基础上，习酒整体升级了品质和口感，且进一步强化了产品的个性化特征，习酒的产品升级是一次对白酒品质表达的进一步强化，在习酒7万余吨优质基酒年生产能力和35万余吨基酒贮存能力背景下，习酒在生产工艺和酒体设计等方面运用科学的创新技术，把品质的升级以更高质量进行呈现。

据了解，此次升级的产品在酒体设计上，应用微机勾调系统，优化酒体风味设计方案，指导各轮次酒分级贮存，分型盘勾，科学勾调，通过新产品多次小试、中试，构建生产工艺标准化指标体系，实现科技成果产业化推广应用。

以不断升级的传统工艺酿酒，以逐步创新的先进科技调酒，习酒的品质追求始终如一，习酒利用多项技术的集成使用和资源保障，为产品的开发升级注入了新动能，诠释着新时代背景下传统制造业的新生机。

洞察市场

引领消费升级新需求

如果说庞大的生产能力和老酒资源是习酒升级的底气，那对市场的洞查、对消费者的关注则是习酒升级的内在动力。

习酒集团党委书记、董事长张德芹表示，在产品升级研发过程中，习酒以市场为导向、消费者为中心，广泛收集、倾听消费者的建议，更好满足消费者对美好生活的需求。所以，此次产品的升级是基于市场呼声，消费者需要更优质、更具差异化的产品。

正如中国酒业协会副秘书长甘权所说，消费趋势出现变化，现在是消费觉醒的时代，消费更理性，现在消费者要求品质的提升和极具性价比的升级。

而从一开始，习酒产品的上市就在不断满足着市场和消费需求。

2010年12月，习酒的明星大单品“习酒·窖藏1988”面市，在进入中国经济高速发展阶段，习酒·窖藏1988成为当时“喝好酒”精英消费人群的选择。

2018年11月，大众酱香产品金钻习酒首发上市，为更多喜爱酱香酒的消费者带来了极致具性价比产品。

2019年7月，高端产品“君品习酒”上市，快速补充了中国酱酒市场的高端选择，而凭借优秀的品质与强大的品牌背书。

此次升级让本就深受广大消费者喜爱的产品更深度的满足消费者对好酒的需求，且3款产品的价格带覆盖了目前白酒市场体量最大的区间，为经销商提供了大有作为的选项。

不仅是产品端，习酒在消费端也积极升级消费体验，适应与引领消费变化。

近两年，习酒举办“君品之约”回厂游，邀请全国消费者到厂参观；开展“品东方习酒 敬时代君子”品酒师活动，组建专业团队深入全国市场，从白酒风味、品鉴理念、勾调方法、君品文化等维度进行消费培育，这一系列针对消费者的品牌活动让消费者能触摸品牌、感知质量。

习酒集团党委副书记、总经理汪地强称，习酒从生产端到消费端形成组合拳，使消费者对品牌质量有更清晰的认知和更美好的体验。

紧跟时代

加速新质生产力形成

白酒作为中国传统产业，同样肩负着创新与升级重任。从此次习酒的产品升级来看，其背后是习酒生产力的升级。产业数字化、工艺技术创新和改造，以及绿色可持续发展是新质生产力的基本标准和内在要求，也是习酒在品质与企业发展中永恒不变的追求。

一直以来，习酒紧扣创新和绿色两大发展主题，积极推动从原料供应、白酒酿造到产品销售的全过程创新，积极探索生态与经济良性循环发展、产业绿色化路径，走好绿色发展道路。

不论是质量管理模式，还是风味解析、酒体设计，习酒都坚持科技赋能。在数字化转型方面，习酒开发原料基地监测系统、生产管理系统、酒库管理等系统，开发应用快检技术，确保生产过程数字化、可视化。全链条的数字化使得习酒的生产效率、运营效率大幅提升。

不仅如此，习酒的人才资源一直处于行业前列。目前，习酒拥有中国酒业科技领军人才、中国白酒工艺大师、黔酒大师、贵州酿酒大师、国家级评酒委员（21人）、贵州省评酒委员、正高级工程师、高级工程师100余人，各类专业技术技能人才2000余人，为产品升级提供了智力支持，也为企业的高质量发展提供了智力支撑。

就像贵州省酿酒工业协会理事长黄平所言，习酒在保持高质量发展的同时，也面临前所未有的压力和挑战，为不断满足消费者对美好生活的追求，习酒准确识变、科学应变、主动求变，针对主体产品品质进行升级，用实际行动践行绿色生态发展理念，牢牢把握住了酱酒市场主动权。